七月的一个夏夜，我院急诊科在短短两小时内接连上演紧急时刻 —— 两名急性胰腺炎患者相继被送诊。
第一位男性，参加烧烤聚餐，喝下四瓶冰镇啤酒六个多小时后腹痛难忍；第二位女性，为解暑连续喝下两杯冰奶茶，数小时后发生上腹剧痛。
检查结果显示，两人血液中的淀粉酶和脂肪酶水平均严重超标，CT 扫描可见胰腺肿大——典型的急性胰腺炎表现。
显而易见，冰镇饮品是这两例急症的罪魁祸首。
为何冰饮会引爆胰腺危机？
胰腺看上去很小、作用很大，它是人体第二大消化腺，它不仅负责外分泌，帮助消化食物；而且负责内分泌，调节血糖。
炎炎夏日，如果大量冰镇饮料或啤酒猛地灌入体内，低温刺激会引发消化道血管急剧收缩，胰腺分泌功能紊乱。
比如开头提到的冰啤酒和冰奶茶：酒精会直接损伤胰腺组织，同时刺激胰液过度分泌；而高糖奶茶中的糖分在代谢过程中产生大量酸性物质，干扰胰腺正常功能。
更要命的是，大家暴风吸入冰镇饮品时，往往也在狂炫高油高糖食物。大量的油脂摄入，会导致胰腺分泌的消化酶无法顺利排出，开始「自我消化」胰腺组织——这正是急性胰腺炎的发病本质。
这些人喝冰饮，等于给身体埋雷
「不是说所有人都不能碰冰饮，但有些人确实要格外谨慎。」 我院消化内科副主任医师何晓燕特别强调，脾胃虚弱者首当其冲。此类人群往往本身消化功能较弱，冰镇饮品会让胃肠道血管骤然收缩，胃液分泌减少，不仅可能引发胰腺炎，还会出现腹胀、腹泻等问题。
从临床数据来看，以下几类人属于急性胰腺炎的高危人群：
有胆道疾病史者：胆结石、胆囊炎患者的胆道系统本就脆弱，冰饮刺激可能诱发胆道痉挛，进而波及胰腺；
肥胖人群：肥胖者通常伴有高血脂，胰液成分更粘稠，加上冰镇刺激，更容易形成胰管堵塞；
糖尿病患者：血糖控制不佳时，高糖冰饮会加重代谢紊乱，增加胰腺负担；
老年人：随着年龄增长，内脏器官对温度刺激的耐受度下降，突发血管痉挛的风险更高。
科学喝冷饮，记住这三点
温度有讲究：温热的茶水其实比冰水更解暑。必须喝冷饮时，小口慢饮比大口灌更能减少刺激。
避开敏感时段：饭前饭后 1 小时内不宜吃冷饮。此时消化器官血流量大，冷刺激使血管急剧收缩，妨碍消化。夜间人体器官功能减弱，更应避免冷饮。
替代方案：自制绿豆汤（常温饮用）、菊花枸杞茶、柠檬薄荷水等。若实在想喝凉的，可将饮品放在冷水里降温而非加冰。
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