夏天的水果摊像个「宝藏铺」，榴莲、山竹、西瓜、桃子、葡萄轮番登场。直接「造」虽痛快，却藏着不少「隐藏吃法」，连营养都能吃得更到位。
榴莲：壳和核别扔，都是「营养彩蛋」
有人爱它如命，有人避之不及，但榴莲的吃法远不止挖果肉。
1. 烤榴莲： 空气炸锅 180 度烤 15 分钟，果肉变得绵密流心，姨妈期吃着暖乎乎，冲味也淡了些；
2. 榴莲囊别丢： 内层白色囊块煮水 20 分钟，清甜解燥，怕上火可试；用来煲鸡汤更绝——半只鸡焯水，加榴莲囊、3 片姜、4 颗红枣炖 1 小时，撒枸杞出锅，手脚冰凉的人喝着特舒服，难怪被称「东南亚党参」；
3. 核也能吃： 洗净煮 20 分钟，粉糯得像板栗，一次吃 5-6 颗，不浪费还顶饿。
营养上，它是「密集型选手」：优质脂肪和蛋白质帮身体修复，碳水供能，维生素 C、B 族抗氧化促代谢；钾调电解质、镁缓神经，只是热量高，一次别超 100 克。
山竹：做甜品更绝，凉性须注意
果肉像蒜瓣，直接吃清甜，但做成甜品才是「王炸」。
1. 山竹酸奶昔： 果肉+酸奶+一勺蜂蜜打匀，冰后绵密清爽，比奶茶健康解腻；
2. 椰汁西米露加它： 丢几颗山竹果肉，瞬间有热带风，搭配芒果更是绝；
3. 炖排骨也能加： 最后放几颗，中和肉的油腻，别煮太久免得果肉烂了。
它热量适中（每 100 克约 69 千卡），膳食纤维促肠道蠕动，维生素 C、B 族帮代谢稳神经；钾稳血压、钙护骨，还有抗氧化的氧杂蒽酮。但性偏凉，体寒者一次别超 3 颗，冰箱存放别超过 3 天。
西瓜：补水王者，瓜皮别浪费
夏天的「本命水果」，吃法能玩出花。
1. 经典吃法够爽： 切半用勺挖，切块冰镇，撒酸梅粉、椒盐，酸甜咸混着超开胃；
2. 做饮品真是「绝绝子」： 榨汁加冰和薄荷叶，是天然「解暑水」；冻成冰球丢进汽水，快乐直接拉满；
3. 瓜皮不要扔： 削掉绿皮，取白色部分焯水，加醋、蒜末凉拌，脆爽像凉菜，还不浪费膳食纤维。
西瓜 92% 都是水，100 克才 30 千卡，果糖为主升糖适中；维生素 C 强免疫，番茄红素比生番茄还多，护心血管抗紫外线；钾解乏力，瓜氨酸改善循环，运动后吃特合适。只是肠胃弱别贪凉多吃。
桃子：连皮吃更营养，软硬吃法各不同
软乎乎的桃子，换种吃法更有新意。
1. 硬桃做桃干： 切片晒几天，嚼着有韧劲，当零食超合适；
2. 软桃做「桃子捞」： 挖果肉拌酸奶，或和银耳、冰糖炖甜汤，温润不腻；
3. 榨汁加薄荷叶： 冰后清爽，比果汁店的还纯正。
桃子 85% 是水，100 克约 48 千卡，膳食纤维促消化；维生素 C 抗氧化、B 族维机能，钾调电解质，铁辅助补血；果皮果胶能调血糖胆固醇，洗干净连皮吃更划算。只是一次别超 1 个，吃多可能会「上火」，桃毛过敏者记得要去皮。
葡萄：冻着吃比冰淇淋过瘾，连皮吃会更好
一串串葡萄，冻着吃才是夏天的正确打开方式。
1. 葡萄冰球： 洗干净冻硬，丢进气泡水或啤酒里，又冰又甜不齁；
2. 厚果肉做果冻： 巨峰、夏黑挖果肉，加吉利丁冷藏，Q 弹果香足；
3. 榨汁加柠檬： 中和甜度更清爽，连皮榨营养更全（皮里有抗氧化的白藜芦醇）。
葡萄水分足，葡萄糖、果糖快速供能；维生素 C+白藜芦醇抗氧化力强，维生素 P（生物类黄酮）强血管弹性；钾稳血压、镁缓神经。只是糖分可不低，糖尿病人群别多吃，小孩吃时别跑跳，预防呛咳很重要。
夏天吃水果不用追贵价，把这几种常见的换着花样吃，吃透营养细节，解嘴馋又养身体——你有啥私藏吃法？一起来聊聊吧。
参考文献：
1. 榴莲的营养成分及综合利用研究进展 [J]. 中国热带农业, 2019(1):4.
2. 山竹的营养保健功能及开发利用 [J]. 北方园艺, 2009(8):3.
3. 西瓜功能性成分及其健康效益研究进展 [J]. 食品科学, 2022, 43(15):8.
好文章，需要你的鼓励
