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牛油果对孩子特别好?真相是……

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身为慈爱的老母亲老父亲,你是不是也认为牛油果牛牛哒超级有营养呢?你是不是也咬牙省下给自己买件喜欢衣服的钱,坚持给宝宝每天吃 1 个甚至 2 个牛油果呢?

如果你中招,那你一定不孤独。

牛油果是一种好吃的网红食物,就像榴莲一样,虽然贵但是能够「快活」我们的味蕾~

但是,当我在小宝宝喂养指导门诊看到太多的宝爸宝妈们,带着骄傲的神情向我汇报他们坚持给娃吃牛油果的战绩,我就有点儿坐不住了……

我理解家长们的初衷:「在实现高质量喂养的路上,我们竭尽所能:包包可以不买、面膜可以少用、日料可以省略,但是!宝宝的口粮,一定不能差!」 

但问题是:从营养的角度,它真的就那么独特吗?真的就适合小宝宝们吗?真的就如广告中宣称的那么「高营养」吗?

预先声明一下我的「食物价值观」:

食物是为人体服务的,我们要尊重它们的营养价值(毕竟没有食物就没有我们人类)。

没有任何一种食物会是「一无是处」,也没有任何一种食物是「完美的」(母乳是个例外,哪怕它的维生素 D 含量非常低, 但对于婴儿这个特殊群体,母乳确实是几近完美的)。

如果某种或某类食物的过量进食会给人体带来一些不好的健康影响,也只能说「我们没有合理利用这种或这类食物」,或者说「我们进食的量不够合理,搭配不够均衡」。

因此,没有绝对不能吃的食物,除非它会让你发生严重的过敏反应或者有毒副效应,但也只能是基于你这个个体而言,不一定有普适性。

因此,接下来的、我个人针对牛油果的探讨,是基于我上述食物价值观,将其放在小宝宝这个特殊群体中来考虑……预先声明,以免产生曲解~

🥑 娃娃们可以吃牛油果吗?

答案是:可以!

理由是:它是一种食物,且质地口感绵软细腻,非常适合辅食添加期的宝宝。任何食物都有它的营养价值。牛油果热量高、脂肪含量高、钾元素含量丰富。

🥑 牛油果应该天天/经常给宝宝吃吗?

答案是:看情况!

理由是:热量高、脂肪含量高,不当进食容易让宝宝体重增加过快,对胖宝宝的长期健康可能没那么友好。

虽然,牛油果因其质地绵软易吞咽,而被很多专业团体甚至喂养指南推荐作为辅食添加初期的食物。但是,毕竟它是个大油团,所以对于已经过量喂养体重超标的胖宝宝,它绝对是辅食界的「重量级选手」。

几口下肚,就抵上三四勺米粉(干粉)的热量了。而推荐将牛油果作为早期辅食的机构,也只是建议「小片」,而非半个甚至一整个。

🥑 牛油果的营养素含量

我们先来了解一下牛油果里的脂肪酸(参考美国农业部食物数据库):

牛油果中主要的脂肪酸——油酸。它是一种单不饱和脂肪酸,同样以这种脂肪酸著称的,还有橄榄油。

而 Fatty acids,total monounsaturated 为18:2 的亚油酸、 18:3 的亚麻酸这两种都是多不饱和脂肪酸,也是宝宝们在婴儿期需求度相对较高的两种脂肪酸,尤其是妈妈们都很关注的Ω-3 多不饱和脂肪酸。

所以,一目了然:牛油果里的亚油酸和亚麻酸(也就是多不包含脂肪酸)含量并不高,远远低于油酸(也就是单不饱和脂肪酸)。

而且,虽然都是多不饱和脂肪酸,但其实,亚油酸为Ω-6 多不饱和脂肪酸,亚麻酸则又分好几种,只有α-亚麻酸才是Ω-3 多不饱和脂肪酸。因此,从上表中,我们并没有办法得知:牛油果里,到底有多少Ω-3 系列的脂肪酸……

之所以先说脂肪酸,其实就是想说明:牛油果是个大油坨子。

接下来,我们了解一下:每 100 克牛油果里热量、蛋白质、脂肪及其它一部分微量营养素的含量。

每 100 克牛油果平均含 160kcal 的热量和将近 15 克的脂肪,一个大牛油果的重量大概在 200 克左右,它的一半是 100 克左右;而就算是一个小的牛油果,半个也要 50 到 75 克。

因此,我们不难算出:如果每天吃半个牛油果,孩子会摄入 80~160kcal 的热量和 8~15 克的脂肪……

🥑 小宝宝们对辅食的热量和脂肪需求

热量——按照世界卫生组织 WHO 的相关指南,6 到 8 个月的孩子,每天经由辅食提供的热量平均在 200kcal 左右,9 到 11 个月平均在 300kcal 左右,就够了。

对于不足 9 个月大的小宝宝,如果每天吃半个牛油果,哪怕只是小半个,也占据了辅食热量的 40%。

而对于 9~11 个月大的宝宝,如果每天吃半个大牛油果,那就是 50% 的辅食热量……

脂肪——以 9 公斤重的宝宝为例,全天热量需求,大概在 720~750 卡左右。

辅食添加一段时间后,宝宝的脂肪需求量占总体热量需求的 35~40% 左右,我们不难算出一个 9 公斤重的宝宝,全天的脂肪需求量不会超过 35 克,基本上在 30~32 克左右。

如果一天吃了半个大牛油果,就已经有 15 克的脂肪,奶量如果在 700 到 800 毫升左右,通过奶摄取的脂肪量差不多在 25 克左右,那么牛油果和奶加在一起就已经有 40 克的脂肪。

而宝宝通过辅食摄入的米粉、蛋黄、肉泥、鱼泥等,都会含有一定量的脂肪……

一口气吃不成个胖子,但是 N 口气绝对可以,小娃娃也是一样的,谁都一样。

🥑 牛油果补铁吗?

网络上对牛油果营养价值的宣传里,常见补铁一说。大家看看美国农业部食物数据库图片里每 100 克牛油果里的铁含量:0.55 毫克。

作为一种吸收率本来就不高的植物铁,含量还这么低,补铁的功效真的谈不上有多大。

🥑 牛油果补钾吗?

牛油果确实是个高钾水果,但是,钾这种元素,并非牛油果专利。毕竟很多食物都含有一定量的钾,尤其是水果蔬菜类。

以 7~12 月龄的小宝宝为例,每天 600 毫升奶量就可以满足全天钾需求量。而 1~3 岁的幼儿,每天 500 毫升奶制品就能满足全天需求量的 56% 左右,搭配上每天不少于 1 两的粮食、1 个鸡蛋、1 两瘦肉、2 两水果、一把蔬菜,轻轻松松就能满足需求量了……

因此,在我们权衡钾元素含量和脂肪/热量时,需要根据孩子(甚至成年人)的实际情况做个合理的取舍——膳食脂肪摄入不足、体重偏轻的人,只要不差钱,敬请随意。膳食脂肪摄入已经超标、体重偏重的人,无论有钱与否,都请控制进食量。

对牛油果的灵魂剖析,到此可以告一段落了。顺手送减肥的朋友们一句忠告:选择网红食品之前,请预先了解一下它的营养成分,免得认真吃了半天,热量摄入一点儿都不少,还额外多花了碎银子~

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6 月在和睦家朝外诊所、和睦家亮马诊所预约营养师刘遂谦的客人,可获得其撰写的《宝宝喂养 7 堂课》(签名本)精美实用书籍 1 册。数量有限,先到先得。

牛油果对孩子特别好?真相是……
刘遂谦 注册临床营养师

◆刘遂谦女士受训于澳大利亚悉尼大学人类营养学系,获临床营养学及膳食管理学硕士学位。

◆加入北京和睦家医院之前,刘女士先后在澳大利亚 Concord Hospital、Royal Prince Alfred Hospital、Balman Hospital、Liverpool Hospital 完成临床营养师规范化临床培训,为住院及门诊患者提供专业全面的临床营养服务。她从业多年,在妇产及儿科营养领域拥有非常丰富的临床营养治疗及营养教育指导经验。

◆作为一名全科综合性营养师,刘女士拥有多年的门诊及住院患者营养治疗与保健经验,尤其擅长婴幼儿喂养、发育及饮食教育,儿童及青少年饮食教育及营养发育指导,孕产妇营养指导及健康管理,糖尿病、超重/肥胖、心血管疾病、高尿酸血症/痛风等慢性疾病的营养管理,以及健身营养及体重管理。在癌症及各类手术后营养治疗, 肠外内营养辅助治疗等领域,她也有着丰富的经验。

◆刘女士曾参与第 35 版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause 营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。作为知名营养科普作者,她是多家媒体的签约专家顾问及营养专栏作者,参与过多家卫视多个健康节目的录制,担任过数本母婴类图书的主编,并有自己的出版著作。

◆刘女士是澳大利亚营养师协会(DAA)及中国营养学会认证的注册营养师及会员,同时持有美国波士顿大学医学院儿科营养研究生证书,及北京协和医院临床营养及肠外内营养培训课程毕业证书。现任北京健康管理协会营养管理专家委员会委员。

参考文献:

[1]U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/786651/nutrients

[2]WHO, Guiding Principles For Complementary Feeding of The Breastfed Child

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