圆和科普：防「冠」于未然，营养来支持！

被感染之前，您需要了解的一些事实

目前没有发现某一种营养素补充之后就可以不被感染。但日常有健康饮食打底，体内各种营养素充足，对于缩短病程和改善预后非常重要。

免疫系统的正常运作，不仅跟维生素 C 这一种营养素有关，维生素 A、B 族维生素、锌、铁等每一种营养素都是不可或缺的，所以均衡饮食最重要。

没有哪一种特定食物、营养素或营养补充产品能「大幅促进」免疫系统的功能，使其达到一种超过平均正常水平的特殊状态。所以营养素的补充，并非多多益善，比如铁的过量是不利于控制炎症反应和新冠后易患血栓等问题的。

肠道作为人体最大的免疫器官之一，合理使用益生菌，可能有利于减轻感染期间的肠道菌群紊乱和过度的炎症反应。

所以，被感染之前，我们没有没有任何进食受限的情况下，我们需要做到：

1、多吃新鲜蔬果，他们提供有利于肠道健康的膳食纤维，以及免疫力所需要的类胡萝卜素、维生素 C 等营养素。每人每天 400 g 左右新鲜蔬菜，250-250 g 新鲜水果。

2、保障优质蛋白质的摄入，它是我们机体免疫球蛋白等产生的原料和基础。每天 2 杯牛奶或豆浆，1 枚鸡蛋，每餐摄入手掌大小的瘦肉或鱼虾。

3、调整 n-3/n-6 脂肪酸的比例，多吃深海鱼和坚果，减少外食频率，尝试使用橄榄油、山茶油和牛油果作为烹调用油。

4、补充维生素 D，维生素 D 是目前与新冠易感性和重症风险关系最密切的维生素。

被感染之后，我们可以这样来缓解

1、饮水：没有买到电解质水也没关系，只要不是大汗淋漓，严重腹泻呕吐，正常补水就可以。可以选择白开水、淡茶、淡茶+牛奶、水果茶、枸杞菊花茶、大枣茶等，任何您喜欢喝的茶都可以，避免摄入浓茶、浓咖啡和含酒精的饮料。

2、饮食：易消化+好吞咽

好消化的蛋白质：鸡蛋、牛奶、酸奶、虾仁、鸡胸肉、鱼肉。对于胃口比较差，实在难以摄入普通食物的人群，可以选择蛋白粉或者合适的特医食品。

好消化的主食：小米粥、燕麦粥、藕粉、婴儿米粉、软烂的面条、粉丝等。

好吞咽的蔬菜：切碎的各种菜叶子，不让喉咙感觉难受的程度就可以。

好吞咽的水果：酸度较低的水果，比如木瓜、梨、香蕉、也可以是烤过的凤梨、橘子、苹果、马蹄、金桔，或者是罐头水果，水果冻。

3、有助于恢复的营养素补充剂

维生素 C、B 族维生素、维生素 D、益生菌、膳食纤维等。

4、不要选择刺多的鱼类；红枣烹调时，尽量去掉枣核。避免不必要的就医。

康复之后，美食可以随便炫吗？

每个人都要做好与病毒长期共存的准备。这次是新冠，下次可能是别的病毒。康复之后，感染期间的饮食模式肯定不能再继续了，我们需要回归正常均衡的饮食结构和模式。

1、减少超加工食物的摄入，他们通常含有更多的热量，更少的营养密度；

2、吃好的碳水，比如说更少加工的燕麦、荞麦、黑米，紫薯、芋头、红豆，减少面包、蛋糕、以及白米白面等精加工主食的摄入；

3、吃好的油脂，增加深海鱼、无盐坚果的摄入，尝试在家使用特级初榨橄榄油、山茶油和牛油果油，减少外卖以及油炸的烹调方式；

4、吃好的蛋白质，选择新鲜的红肉或者冰鲜的禽类水产品，减少腌制加工过的肉类，比如培根、咸肉、咸鱼等，尝试用一部分豆制品代替红肉；

5、吃足够的新鲜蔬果，尤其保障每餐 200-250 g 的新鲜蔬菜，以深色叶菜为主。