一口热水喝掉 5000 块，到底要不要「趁热吃」

一口热水喝掉 5000 块

最近有网友爆出了自己因为喝了一口热水去医院花了 5000 多块钱的亲身经历，「趁热吃」一直是老一辈常说的口头禅，中国人的餐桌大多也是以热菜为主，今天我们就来聊聊，食物趁热吃真的好吗？

食物宜多少度入口

口腔黏膜和食道黏膜都非常娇嫩，经常吃过烫的食物会引起口腔、食管胃的粘膜损伤，往往损伤还未修复，就又遭遇「重创」，长此以往，黏膜可能会发生异型性改变等，继而导致癌变。

但是这个温度也不是具体的，一般是以平时口不感觉烫就可以了。当然，如果要精确到度数，那么理论上超过 60℃ 的食物，就会把黏膜烫伤。

食物不止高温加热

· 60～70℃ 煮牛奶——牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，当温度升高到 100℃ 时，牛奶中的乳糖开始焦化并逐渐分解形成乳酸，营养价值下降，所以，牛奶不宜高温久煮，一般在 60～70℃ 时，即可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美；

· 70～80℃ 泡茶——用这个温度的水泡出的绿茶色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素 C、咖啡碱、鞣酸等不会被破坏；

· 50～60℃ 冲蜂蜜——过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏；

· 70℃ 炸海鲜——海鲜类蛋白质含量较高，煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻，但温度过高时，既会使蛋白质凝固、不易消化，也会有损美味。

成都誉美医院温馨提示：食用过热的食物除了会造成口腔及食道黏膜损伤外，对于牙齿的牙釉层和牙龈也会造成不同程度的伤害，引发牙龈肿痛和牙齿过敏等症状。

声明：本内容仅代表文章来源方观点，不代表本站立场。本内容仅供医学药学专业人士阅读，不构成实际治疗建议。