「色胜金衣美，甘逾玉液清」。
柿子外观喜人、爽甜可口、营养丰富，是秋冬季最受大家欢迎的果品。
但是柿子虽好，切莫贪食哦，否则也易埋下健康隐患。
近日，一位小伙子来到消化内科就诊，说是前几天回老家的时候吃了不少柿子，还喝了酸奶、优酸乳等饮品，夜里便出现肚子痛，还有呕吐症状，实在撑不住了才来医院诊治。
听完小伙子的描述和症状，苏军凯博士凭借丰富的临床经验，高度怀疑是「胃石症」，而后行胃镜在小伙子胃里发现了结石。
苏军凯博士介绍道：「胃石的形成过程很快，有的的确几个小时可以形成。像以柿子为主的这类富含果胶质和鞣酸的食物，如果空腹或过量进食，在胃酸的作用下与胃黏液蛋白结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，再与果皮、果核、植物纤维等混合凝结成块，就容易形成胃结石。」
胃石症是指胃内产生结石。根据结石成分的不同，胃结石可分为植物性胃石、毛石、乳酸石等，其中以植物性胃石最常见，它是某些食物在胃内不被消化、凝结成块，常见者多为柿子、黑枣、山楂等食物。
01、为什么吃柿子、山楂等易长胃石？
山楂、柿子等食物含有丰富的鞣酸、树胶、果胶等，在胃酸的作用下，鞣酸与蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内，而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起形成胃石。
空腹或过量服用未成熟的柿子，更易形成胃结石。因为吃柿子导致胃结石的案例不在少数。
02、那得了胃石症该怎么办呢？
1、药物治疗
主要是碳酸氢钠和抑酸药，可乐也可以。中和胃酸，使胃内变成中性或者弱碱性，使胃石变得松软、破裂，随大便排出体外。胃石早期形成时一般比较软，口服药物治疗效果好。
2、胃镜下治疗
胃镜下利用活检钳、异物钳、圈套器等夹碎胃石，使其分割成小块，经粪便排出体外，胃石较大、较多时可能需要多次碎石。
3、若是胃石到达小肠导致肠梗阻
内镜下肠梗阻导管置入、小肠镜下治疗或者外科治疗。
虽然胃石症听上去很吓人，但柿子也确实好吃啊！
如何才能享受美食的同时，又远离胃石呢？
在这里，苏军凯博士教大家几招！
1. 避免涩的柿子：涩味主要来源于鞣酸，鞣酸与胃内的蛋白质结合可能形成胃柿石。
2. 避免生的柿子：未成熟的柿子含有较高的鞣酸，熟透后的柿子相对安全。建议将其与苹果、梨等水果一同存放，几天后即可成熟。
3. 避免柿子皮：鞣酸大多数集中在柿子皮中，特别是靠近果皮的部分。如果连皮一起食用，容易导致胃柿石的形成。
4. 避免空腹吃柿子：空腹食用柿子时，大量的鞣质和果胶会与胃酸凝结成硬块，因此最好在饭后食用柿子。
5. 控制食用量：避免一次性大量食用，也要避免将几种高鞣酸水果一起食用。
6. 注意搭配饮食：柿子不宜与高蛋白食物（如海鲜、肉类、奶制品）同时食用，大量蛋白质在鞣酸的作用下容易聚集成胃柿石。
7. 警惕其他高鞣酸水果：除了柿子，其他高鞣酸的水果如山楂和黑枣等同样可能导致胃石。
8. 饮水与饮酒注意：在进食柿子时，避免同时饮用过热或过多的水，进食后也不宜饮酒。
研究表明，健康成人每日食用 2 个柿子（约 400-500 克）是安全的。这一发现为合理的食用方法提供了科学依据。一些研究者指出，空腹食用未成熟的柿子，尤其一次超过 3 个，会有患胃石的风险。
所以提醒大家，柿子好吃，也要适量食用哦！
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