俗话说，过了元宵节才算过完年
一年一度的元宵佳节就要来临
正月十五元宵节
家人朋友们团聚庆祝
一起赏花灯、吃汤圆、猜字谜
而口味多样的汤圆
不仅能让人感受舌尖上的美味
品味生活的美好
还能增加节日的气氛
但对于糖友来说
吃汤圆是有讲究、有节制的
今天我们聊聊糖友如何健康过元宵
01 糖友如何选择健康的汤圆？
汤圆通常以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥甚至肉类等为馅，用糯米粉包成圆形，所以汤圆可荤可素，在营养学上属于高能量密度、高升糖指数的食物，也被称为「升糖包」。
那么糖友如何健康地、安全地食用汤圆呢？馅料、皮料的选择以及烹调方式显得特别重要。
馅料之选：
汤圆的馅料可分为甜味和咸味两种。
甜味馅料：一般有猪油、豆沙、白糖、芝麻、桂花什锦、玫瑰、黄桂、核桃仁、枣泥、麻蓉、杏仁、白果、山楂等。
咸味馅料：一般有鲜肉、火腿，甚至海鲜等。
甜味汤圆含有大量的白糖和不饱和脂肪酸，会引起血糖波动，所以建议糖友们：
（1）尽量避免选择传统蔗糖或猪油馅料，改用木糖醇等甜味剂替代，或食用实心不带馅的汤圆。
（2）汤圆的汤尽量不要放红糖、冰糖或白糖，也可以选择木糖醇等甜味剂，或用咸味的汤替代。
皮料之选：
传统汤圆以糯米粉为原料，属于精制面类，容易快速升糖，引起血糖较大的波动。糖友们可考虑选用紫米、黑米、荞麦、燕麦等不容易快速升糖的粗粮替代糯米粉制作皮料。
如糖友们食用实心不带馅的汤圆，同样建议用上述的粗粮制作皮料。
老年糖友或者有胃肠基础疾病的糖友，吃汤圆需要慎重，做到「量胃而行」。
烹调之道：
除了传统的汤煮烹饪方式，还有很多让人眼花缭乱的汤圆做法，如油炸、糖浆拔丝、米酒汤圆、水果沙拉、冰汤圆等。
对糖友来说，汤圆不宜进行繁琐的二次加工，否则会增加油脂、碳水化合物等能量的摄入。
冰冻会使淀粉短暂的变性，减缓吸收速度，达到减慢血糖升高的效果，但可能会引起老年人或有胃肠道基础疾病患者腹痛、腹泻。
02 食用汤圆的糖友如何稳住血糖？
1. 控制摄入量
无论是用传统糯米粉还是粗粮制作的汤圆，其消化吸收速度比普通餐食快。因此，糖友们不能将汤圆作为主食而无节制地食用。
一般来说，3 个汤圆所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米的热量。对于血糖控制不佳的糖友，不宜吃汤圆；血糖控制尚好的糖友一次吃 2-3 个汤圆即可，同时减少主食的量。
切记：不要空腹吃汤圆；不要盲目相信市面上的无糖汤圆。
2. 适当运动
进食汤圆后，糖友们要适当运动，可以散步或做其他运动，保持在 30 分钟以上，既有利于消化，也有利于降低餐后血糖。
3. 科学搭配辅食
食用汤圆前或随餐应搭配能量低、脂肪含量低、富含膳食纤维的蔬菜、菌藻类食物，如卷心菜、胡萝卜、豌豆、蚕豆、茭白、芹菜、苦瓜、魔芋和菌类，既能减慢汤圆的消化吸收速度，又能减少汤圆对血糖的影响，还可以通过食物体积增加饱腹感。
4. 监测血糖
食用汤圆的糖友们要做好血糖监测工作，不能以主观感受来判断血糖高低。如果血糖明显升高时，应及时就医。
5. 作息规律
元宵节与家人朋友聚餐玩乐，如果不规律作息可能会导致血糖出现波动。所以，糖友们要按时休息，尽量在 23 时前入睡。
灯火映万家
团圆共此时
糖友们
汤圆的正确吃法你 get 到了吗
大家在享受美食的同时
一定要稳住血糖哟
好文章，需要你的鼓励
