每到冬季，不少人会被相同的问题困扰，那就是皮肤干燥、脱屑、瘙痒难耐。很多人选择疯狂涂抹保湿霜、身体乳，殊不知，这可能是外部环境和内部屏障共同作用的结果。
外部环境的『抽湿机』效应
冬季低温、低湿，寒风带走皮肤水分，皮肤缺乏滋润。同时，皮脂腺在低温下活跃度降低，分泌的天然「护肤油」减少，就拿中老年人来说，因为皮肤变薄，皮脂分泌不足，往往比年轻人容易感觉干痒。
室内的暖气、空调在提升温度的同时，会进一步降低空气湿度，加速皮肤表面水分的蒸发。此外，过度的清洁、使用洗涤剂，也会破坏皮脂膜的保护，损伤角质细胞。
内部屏障的『砖墙』机制
健康的皮肤像一道坚固的「砖墙结构」。角质细胞是「砖块」，细胞间脂质（主要含神经酰胺、胆固醇、脂肪酸）是「水泥」，皮脂膜（水油混合膜）是外墙涂料。
当皮脂腺「消极怠工」，细胞间脂质流失与合成不足，角质细胞内能抓取水分的物质（如氨基酸、乳酸、尿酸）减少，皮肤的自我修复和维持屏障能力下降，遇到外在刺激，「砖墙」结构脆弱不堪，引发瘙痒。
营养视角下的『内在因素』？
必需脂肪酸不足：尤其是 Omega-3 和 Omega-6，是构成皮肤细胞膜（磷脂双分子层）的重要成分，Omega-3 还具有抗炎作用，能缓解因干燥引发的皮肤炎症和瘙痒。当必需脂肪酸摄入不足时，细胞膜结构不完整，皮肤屏障功能受损，水分会加速蒸发，导致皮肤干燥、脆弱，甚至引发湿疹。
优质蛋白质缺乏：胶原蛋白、弹性纤维及各种酶的合成原料不足，皮肤的弹性与修复能力下降。
维生素不足：缺乏维生素 A 会影响上皮细胞的正常分化和更新，导致皮肤粗糙、毛囊角化；缺乏维生素 C、E 缺乏则会使皮肤细胞难以抵御寒冷、日晒等外界氧化应激的损伤。B 族维生素缺乏时，皮肤新陈代谢和脂质合成能力下降。特别是维生素 B1 缺乏的时候，还可能因神经系统障碍发生皮肤感觉异常的情况
水分摄入不足：这是最基础却最容易被忽视的一点，体内水合状态直接影响皮肤含水量。
如何吃出『水光肌』？
补充必需脂肪酸
Omega-6 系列在食物中的分布相当广泛，常见食用油中如玉米油、花生油、葵花籽油、大豆油等含量丰富，一般人都不会缺，建议提高 Omega-3 的摄入比例。
富含 Omega-3 的食物：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼类；或者核桃、亚麻籽、奇亚籽、紫苏油、亚麻籽油等。
推荐：每周吃 2-3 次深海鱼，可以在燕麦粥或酸奶里加入亚麻籽粉和碎核桃中食用。
补充维生素
富含维生素 C 的食物：有鲜枣、猕猴桃、草莓、橙子、彩椒、西兰花等；
富含维生素 E 的食物：有杏仁、榛子、向日葵籽等坚果种子以及全谷物等；
富含维生素 A 的食物：动物性来源：动物肝脏、蛋黄；植物性来源（β-胡萝卜素，可在体内转化为 VA）：胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜、芥蓝等橙红色和深绿色蔬菜。
推荐：彩虹饮食法（每天摄入 5 种以上不同颜色的天然食物），利用橄榄油炒胡萝卜或彩椒，促进脂溶性维生素的吸收。
主动饮水
养成定时饮水的习惯，每日饮水量 1.5～2L。同时，不建议多吃过于燥热、重口的食物，比如油炸食品、熏烤食品、浓油赤酱等。中医认为「燥热生风，耗伤津液」，现代医学认为，高盐食物会导致体内渗透压失衡，身体为了排出多余的钠，会带走大量水分，让皮肤和黏膜干燥的情况雪上加霜。另外，清淡的菜汤、稀粥、牛奶、豆浆、椰子水等，补水的效果会比纯水好，这是因为它们中含有少量淀粉、电解质、蛋白质和脂肪，在胃和小肠中停留时间更长，水分吸收的速度要比纯水慢。特别是含有可溶性膳食纤维的汤（如银耳汤），水合效果比纯水更持久。
注意：皮肤瘙痒也可能是血糖、血脂异常的「预警信号」。糖尿病患者容易出现皮肤瘙痒的情况，与渗透性利尿身体水分流失、周围神经病变和微血管循环障碍等因素有关。血脂代谢异常影响到肝脏，血液中胆汁酸水平升高，沉积在皮肤真皮层，刺激神经末梢，引起瘙痒。当出现瘙痒严重时，建议医院就诊，在医生的指导下，明确瘙痒原因和正确治疗。
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