【健康科普】三伏长达 40 天 合理饮食能养身

7 月 11 日，我国正式踏入一年最热时段——三伏天。今年的三伏天依旧是 40 天「超长待机」。高温环境下，身体消耗增加，提醒您，注意合理补充营养，既消暑又养身。

高温下的营养原则

荤素搭配 可以保证充足的蛋白质来源，多选择鱼、肉、蛋、奶等富含优质蛋白的食物。鸭肉富含蛋白质，且性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合酷夏、上火、体内有热者食用，在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，以达到健脾、益气、养阴的功效。

主动补水 是夏季养生基本原则，不要口渴了再喝。在三伏天，低身体活动水平成年人每天至少喝 2000 毫升。高温让人体通过排汗、排尿流失大量水分和矿物质，汗液中含量最多的矿物质是钠，其次就是钾。缺钾会造成热耐受能力下降，容易中暑。

主食不能舍弃。有人拿水果当正餐，有人天天凉粉凉皮，有人顿顿黄瓜凉菜，如此吃法能量不够，会感觉力气不足，缺少精气神，所以，荤素搭配的同时不要忘记主食。精米精面加工过于精细，损失了很多维生素和膳食纤维，建议多吃粗粮，比如杂粮粥、荞麦面等。

四个方法提高食欲

1. 选些赏心悦目的深色蔬菜，比如彩椒、番茄、胡萝卜；主食也可以选五颜六色的杂粮谷物。

2. 不想吃饭，那来点蓝莓山药、紫薯酸奶；煮鸡蛋不喜欢，就炒一盘嫩滑蛋，换着花样去做去吃，同样能激发食欲。

3. 中医提倡多酸多苦，认为可以帮助改善食欲，还可以帮助减少身体中消化液、汗液的流失。比如西红柿、山楂、苦瓜等可适当增加食用次数。 
4. 少量多次，适时加餐，胃口不好时，不要勉强自己，等凉快的时候再适当加餐就好啦。

稿件 | 营养科 赵立超

编辑 | 鞠娜

责任编辑 | 张晶

审核 | 李仲娟