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冷链食品「带毒」不能吃?专家:大可不必,注意这 6 点,春节安心备年货

新春临近,不少市民都开始准备年货了,必不可少的肉类和进口水果,却与冷链食品相关。近几个月,国内出现了多例冷链食品表面检测出新冠活病毒的新闻。一时间谣言四起,大家都怕新冠病毒趁「冷」而入、卷土重来。进入

新春临近,不少市民都开始准备年货了,必不可少的肉类和进口水果,却与冷链食品相关。

近几个月,国内出现了多例冷链食品表面检测出新冠活病毒的新闻。一时间谣言四起,大家都怕新冠病毒趁「冷」而入、卷土重来。进入春冬病毒活跃时期,冷链食品还能买吗?市民食品消费方面应注意些什么?冷链食品新冠病毒的防控日益严峻,怎么吃才最安全?不着急,祈福医院营养科区俊文主任给你一一科普:

谣言一:冷链食物只有车厘子、三文鱼或速冻食物,其他都安全!

真相:冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞后,到消费者手中前,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链品。具体范围除了水果(车厘子)、蔬菜、肉类水产(三文鱼)等,还有冰淇淋、奶制品、花卉产品和一些特殊药品。

谣言二:冷链食品外包装发现新冠活病毒,冷冻食品不能吃了!

真相:正规渠道购买的正常冷冻食品可以食用。截至目前,全球共有 8000 多万例确诊病例,但并没有一例是因为直接食用冷冻食品而感染的案例。区俊文主任解释,虽然有很多进口货品在核酸检测中显示阳性,但核酸阳性并不意味着一定有传染性。

谣言三:国内新冠病毒再次爆发和进口食品有关系!

真相:疫情以来,国家相继出台了两项法标,将「冷链物流」的管理提高到了一个新层次。最近报道的零星疫情,在任何官方报道上都没有提及与进口食品有任何关系。本月 27 日起,广州还设立了进口冷冻食品集中监管仓,凡准备进入广州的进口冷冻食品,必须进入集中监管仓,每件必检、件件消毒,最大限度保证市内进口冷冻食品安全。

谣言四:冷链食品会传播新冠病毒!

真相:最近的案例都表明冷冻食品与新冠病毒相关,但不能肯定食物本身就是传染源,也没有证据表明新冠病毒可以通过被感染的食物传播。新冠肺炎是呼吸道传染病,不是食源性疾病。新冠病毒主要经人的呼吸道、飞沫和人与人的密切接触传播,经消化道感染的可能性非常小。

目前虽然冷链食品的外包装上频繁被检出新冠病毒,但感染者基本都是市场、物流的第一接触点人员,暂时还没有出现因吃冷冻肉、冷冻海鲜、进口水果而感染新冠病毒的病例。而且从还原路线和轨迹来看,感染者都是防护措施不足的人士。

所以区俊文主任特别提醒大家手卫生不能松懈,做好个人防护措施。口罩继续戴、社交距离继续留、咳嗽喷嚏必须遮、双手必须经常洗。在外用流动水或免洗手消毒液时,尽量保持 20 秒以上。除此之外,她还建议大家要做到这 6 点细节:

选购时:

1、要到正规超市或市场购买冷冻食品,选购时最好佩戴口罩和一次性手套,或将一次性购物袋套在手上再进行挑选。

2、购物回家后立即用肥皂或洗手液清洗双手,分开放置外面衣物和家里衣物;洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。

3、海淘、代购境外国家或地区商品,包括境外冷冻食品,要及时关注海关食品检疫信息,收到货品后做好外包装消毒。

烹饪时:

1、用固定的容器浸泡清洗食材,防治水花飞溅,处理食材后要用肥皂水洗手 20 秒。食物、容器、刀具和砧板等要单独放置,避免交叉污染。

2、烹调食用冷冻冰鲜食品时,应做到烧熟煮透。海鲜食品尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用;冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存时,要与熟食要分层存放。

3、在常温自来水下轻轻冲洗水果即可,建议尽量削皮后食用,不要用消毒剂直接喷洒清洁。

最后区俊文主任提醒市民,只要我们注意手卫生,彻底煮熟冷链食品,感染新冠肺炎的风险很低。但如果接触或食用冷链食品后,如果出现了发热、腹泻等症状,应及时到发热门诊就医,并主动告知医生食用时间、食品种类和食材来源等信息,以免延误病情。

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