微信扫一扫
医院品牌管理与传播
关注医苑汇就够了

返回顶部

8s 后关闭提醒
活动提醒

6.15健康素食日 | 吃素的4 大误区你了解吗?如何科学吃素?

|
字体大小 - | +

6 月 15 日,是一年一度的「健康素食日」

健康素食日是源自于佛教

在这一天倡导大家吃素

以此来改善肠胃功能

从而让身体更加健康

所以,很多人会问:

吃素 = 健康?

错!

不是所有的吃素都能带来健康

科学素食才能带来健康

重要的事情再说一遍!

是科学素食

 

比如说

「你整天吃白米饭、面条配菜,虽然很素,但是精制主食吃多了,反而会越吃越胖,容易导致血糖升高,甚至是糖尿病。」

美国饮食协会所指出的:如果能很好的安排膳食结构,素食才能带来防治心脏病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病的效果。也就是说,比起荤素搭配,素食对于膳食搭配的要求更高。

然而,我们生活中很多素食主义者,仅仅做到了「吃素」,没能做到合理素食,甚至还容易陷入以下 4 个误区。来看看你中枪了没?

 

01 素食 = 多吃水果和蔬菜?

很多人认为素食就是每天多吃水果蔬菜就好啦,因为水果蔬菜可以让我们获得充足的维生素、矿物质和膳食纤维,保持身体健康。但其实这是非常危险的饮食习惯。

6.15健康素食日 | 吃素的4 大误区你了解吗?如何科学吃素?

图源:Giphy

首先要知道的是:

我们人体日常机能需要 7 大营养素,而水果蔬菜呢,只能提供部分维生素、矿物质和膳食纤维,而不能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物,而这三者,恰恰是对人体必需的三大产能营养。

因此水果蔬菜为主的饮食,时间一长,就会导致蛋白质能量营养不良,其危害甚至要大于维生素、矿物质、膳食纤维缺乏的营养不良。

 

02 植物油一定是健康的?

食用油一般被分为两大类,植物油和动物油,而植物油和动物油最大的区别就是饱和脂肪酸的含量,动物油中含有较高的饱和脂肪酸,如果摄入过多容易引发胆固醇高、心血管疾病等,如果有此类疾病的人选择植物油就要降低很多的风险。

看到这里,大家肯定还是觉得植物油确实是有一定的优势。你们不知道的是过量食用植物油,同样会带来能量过剩、肥胖、血脂升高、脂肪肝等问题。素食者当中不乏胖人,这往往跟他们不注意控制食用油,爱吃高油食品、油炸食品有关。

 

03 素食重口味一点也不要紧?

因为素食的味道往往比较寡淡,吃起来比较无味。所以很多人在烹调时,会用大量的糖、盐来调味,这是非常错误的行为。

过多的能量和钠,会引起一系列健康问题。尤其是高钠的饮食,是高血压的主要危险因素,因此适量的糖、盐来调味,才是正确的素食烹饪。

 

04 来自植物的食品都是健康的?

大家都咋崇尚健康,推崇「植物」来源是健康的,因此,一些人会认为:只要来自于植物的食物,就是营养价值高的食物,那么不管摄入多少都是健康的。

实际上,很多加工后的食物声称是以植物性原料制成的,但在加工的过程之中,早已经让其中维生素、矿物质和膳食纤维损失殆尽,而且还要添加大量的油、糖或盐。它们尽管是素食,但是多食并不利于健康。

再比如,不少人的腌制食物,比如泡菜、腌黄瓜等,虽然也属于素食,但是经过腌制,其中的营养素早已大打折扣,另外,长期实用腌制食品,由于腌制食品含有大量的盐分还可能导致血压升高,从而增加胃癌风险,甚至还可能产生亚硝酸盐等致癌物。

并非所有植物的食品都是健康的,应该更多的选择天然的、新鲜的植物性食品,而非加工后的植物性食品。

以上就是素食者容易陷入的 4 个误区,看看你有没有踩坑?

对于吃素,营养师也建议每餐主食、优蛋白食物、蔬菜三者的比例约在 1:1:2,也就是说一份主食,一份优蛋白,两份蔬菜。水果、坚果放餐间,最好饮料是白水。

 

*声明:本内容仅代表文章来源方观点,不代表本站立场。本内容仅供医学药学专业人士阅读,不构成实际治疗建议。