肾脏如同身体的「净化器」，负责过滤废物、平衡体液。对于肾病患者，科学饮食能减轻肾脏负担，延缓病情进展。
那么怎么才能吃得对吃得好呢？医生常说的「低盐低脂饮食」、「优质高蛋白饮食」、「低嘌呤饮食」又具体指的是什么呢？今天我们结合日常食物举例，帮助大家轻松掌握饮食要点。
糖尿病饮食：稳住血糖护肾脏
对于糖尿病肾病患者，饮食需兼顾控糖与护肾。核心要点「控制主食量、增加蛋白量、适度添加脂肪」。主食可选用燕麦、糙米等粗粮，代替白米饭、白面条。每日分 5-6 餐进食，避免血糖大幅波动。
推荐菜谱：早餐吃 1 个水煮蛋（约 7 克蛋白质）+半根玉米；上午加餐 10 颗草莓；午餐用荞麦面搭配清蒸鱼和菠菜；下午喝一杯无糖酸奶；晚餐选择杂粮饭与鸡胸肉炒莴笋。注意避开蜂蜜、糕点等隐形糖分。
优质蛋白质饮食：多与少要分清
——优质高蛋白饮食（适合肾病综合征患者、中等量以上蛋白尿患者、早期肾病患者、长期透析患者）：蛋白质的补充需每日按体重计算，长期透析患者推荐每公斤体重每天摄入蛋白量为 1.0--1.2 g，其他肾病推荐每公斤体重每天摄入量为 0.8--1.0 g。如一位 60 kg 的长期透析患者每日蛋白需 60-72 g。推荐菜谱：早餐喝 250 毫升牛奶（约 8 克蛋白）+1 个鸡蛋（约 6 克蛋白）；午餐 100 克鸡胸肉（24 克蛋白）配合若干绿色蔬菜+半碗米饭；晚餐选 80 克鱼肉（17 克蛋白）配合绿色蔬菜。
——低蛋白饮食（适合服用复方α酮酸等药物的患者）：每日蛋白质一般不超过 40 克。可用麦淀粉制作面食，减少普通米面摄入。例如：早餐吃麦淀粉饼+1 个鸡蛋；午餐用低蛋白米饭搭配冬瓜炖排骨（去油）；晚餐选择红薯与清炒丝瓜。
低盐低脂饮食：保护心肾双管齐下
推荐每日食盐不超过 3 克（约半啤酒瓶盖）。警惕隐形盐：一勺酱油含钠约 900 毫克，10 克榨菜约含钠 150-250 毫克。烹饪时选用低钠食盐，并可以用柠檬汁、葱蒜调味，替代部分盐。肉类选择去皮鸡肉、瘦牛肉，避免肥肉和动物内脏。食用油推荐每日不超过 25 克，可以选择菜籽油、橄榄油。零食可选原味坚果（每日 10 克），拒绝薯片、辣条以及各类腌制食物。
低嘌呤饮食：控制尿酸，预防痛风
核心原则「少吃/不吃高嘌呤，控制中嘌呤，多吃低嘌呤」。高嘌呤食物通常为动物内脏、脑花。因为嘌呤溶于水，浓肉汤常易忽略。中嘌呤食物为虾蟹、豆制品以及红肉。低嘌呤食物为：牛奶、鸡蛋、大部分蔬菜。同时高糖水果、含糖饮料同样会升高尿酸需重视。而酒精则会导致尿酸排泄减少，亦不能忽视。肉类烹饪前先焯水，可减少约 30% 嘌呤。合并水肿、心衰者需限水；若不需限水，每日建议饮水 1500-2000 毫升。
小技巧、误区与大原则
（1）灵活替换食材：血钾高时，用苹果、梨替代高钾水果，如香蕉、橘子；血磷高时，用豆芽、萝卜替代蘑菇、紫菜。
（2）常见误区提醒：
误区：肾病患者不能吃豆腐。
真相：豆腐嘌呤较低（约 55 毫克/100 克），适量食用不会增加负担。
误区：低钠盐很好，多吃不要紧。
真相：低钠盐含钾量高，增加高血钾风险，血钾偏高者需禁用。
（3）定期监测：每月检查血糖、血钾、血磷、尿酸等指标，及时调整饮食方案。
肾病患者饮食无需「草木皆兵」，关键要把握方向原则，定期复查、复诊。如果想要更精细饮食管理可以准备一份《食物成分表》，记录每日饮食，评估营养状况，定期与肾病科、营养科医生沟通、复诊。
请记住：一口吃不成大问题，但长期坚持科学饮食，就能为肾脏健康撑起「保护伞」。
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