每年 7 至 8 月，高温多雨，恰是野生菌菇生长旺盛的时节，野生蘑菇中毒也已进入高发期。今年 7 月以来，市中心医院急诊科已接诊了多例因食用自采蘑菇后，出现恶心呕吐等胃肠道症状的群体性患者，幸运的是，这些患者症状较轻，就医及时，予以对症治疗后均已好转离院。
据国家食源性疾病监测网数据显示，2024 年全国报告蘑菇中毒事件 276 起，致 37 人死亡。野生蘑菇种类繁多，许多有毒品种与可食用菌外形相似，普通人难以辨别。一旦中毒，轻则呕吐腹泻，重则危及生命！！
湖州市中心医院提醒：
广大市民朋友务必提高警惕，不采摘、不购买、不食用来源不明的野生蘑菇，慎做「菇」勇者！
警惕毒蘑菇识别的致命误区
误食蘑菇中毒的新闻每年都有，为什么还有那么多人「拼死」也要吃呢？主要是被 不靠谱的辨识方法 误导。
误区 1：颜色鲜艳的才有毒？
错！ 很多剧毒蘑菇（如致命鹅膏「白毒伞」）颜色朴素，呈灰白或浅绿，看似人畜无害，实则剧毒无比。
误区 2：有虫、生蛆的蘑菇没毒？
错！ 虫类对毒素的耐受性与人类不同，剧毒蘑菇也可能生虫。
误区 3：银针、大蒜、大米能试毒？
错！ 这些民间方法毫无科学依据，完全不可信！
误区 4：高温煮熟能去毒？
错！ 大多数毒素非常稳定，煎、炒、煮、炸、晒干都无法破坏其毒性。
误区 5：以前吃过没事，这次就安全?
错！ 同一种蘑菇在不同生长阶段、不同地域，毒性可能会有差异。此外，个人体质不同也会有不同影响。
误区 6：只吃一点点尝尝？
错！ 剧毒蘑菇微量即可致命！
认识常见的毒蘑菇
此次市中心医院接诊的患者，均自诉采摘进食了所谓的「石灰菌」。事实上，「石灰菌」又叫大白红菇，确实是一种可食用无毒的蘑菇。但其外形与有毒的日本红菇非常相似，因此常有人将日本红菇误以为大白红菇而误食。
下面这些蘑菇均有毒！
掌握紧急自救方法
在食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，或出现手臂红肿、嘴皮肿胀等疑似中毒反应时，千万不要掉以轻心。此时可以这么做：
在神智清醒的情况下迅速 自行催吐，可大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部引起呕吐，反复多次，尽量把胃内食物吐干净，以减少毒素吸收。同时喝少量糖盐水，补充丢失的体液防止休克。
对已昏迷患者 不要强行向其口内灌水，以防窒息。应立即拨打 120 急救电话或前往附近医院就诊，避免错过最佳救治时间而引起重症或死亡。
如有人疑似中毒，同餐进食者不论症状轻重，均应 立刻到附近医院进行观察诊治。
就医时最好 携带剩余野生菌样本或照片 给医生，以便医生快速辨别中毒野生菌种类，采取更有针对性的治疗措施。
此外，专家建议，吃蘑菇时最好不要饮酒，因为一旦吃到毒蘑菇，酒精会加速毒素的吸收。
科学预防 守护健康
预防毒蘑菇中毒的核心原则
不采： 不随意采摘野外蘑菇，避免因辨认错误引发悲剧。
不买： 不购买路边摊贩兜售的野生蘑菇，来源不明风险高。
不食： 不食用未确认品种的蘑菇，再美味也别冒险！
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