【人医科普】粽情端午，健康相伴——血透患者的安心吃粽指南

「五月五，过端午，粽叶香，裹安康。」又到一年端午时，香甜软糯的粽子是节日里不可或缺的美食。但对于需要血液透析的肾友们来说，如何健康地享用这份传统美味呢？今天，就让我们一起来聊聊血透患者的「粽」要饮食指南！

解开粽子的「营养密码」

一颗传统粽子就像一个小小的「营养盲盒」： 

糯米外衣：难消化，升糖快 

甜蜜陷阱：豆沙、蜜枣含糖高 

咸鲜危机：蛋黄、火腿高磷高钠 

隐形风险：坚果、香菇高钾高磷  

专属定制：血透患者的「三色粽子法则」 

绿灯粽子：放心选

白米粽：白米粽里面什么都不放，肾友们可以食用，每日不要超过 1 个半。

低盐肉粽：由于五花肉含有较高的胆固醇，因此作为主食建议一天不超过 1 个，主食之外不建议食用，食用时建议搭配蔬菜。

水晶粽（少量西米制作）：属于「新潮流」的粽子，水晶粽和传统粽子的区别在于主要原料将糯米换成了西米，主要是用木薯淀粉制作，再配以水果馅料，属于低蛋白食物，肾友们可以适当多吃，但注意馅料选择低钾的食物，如蓝莓、苹果、樱桃等，都是属于含钾量比较低的水果。

黄灯粽子：限量吃

红豆粽：（去豆皮）豆类等植物蛋白都属于非优质蛋白，且含有较高的钾，建议肾友少量食用。

香菇粽、花生粽：含有较高的钾，建议肾友少量食用。

红灯粽子：要避开

蛋黄粽：含有很高的磷和胆固醇，不建议肾友食用。

腊肉粽、火腿粽：火腿、腊肉均属腌制食品，含大量的钠盐。对于肾友而言，体内钠盐摄入过多会使其水分摄入增多，导致超滤率增高，同时钠盐摄入过多也会增加心血管病发生的风险，因此建议不吃！

海鲜粽、辣条粽：海鲜粽，磷和蛋白的含量都较高，建议血透患者不吃！辣条粽子，粽子届的黑暗料理，钠含量惊人，肾友的禁忌食品！

聪明吃粽「三部曲」

第一步：精打细算

1 个小粽子≈1 碗饭，要减少主食量 

最佳食用时间：透析后第二天上午 

第二步：巧手改造

去掉部分糯米，搭配新鲜蔬菜 

咸粽过水去盐，甜粽减糖 

第三步：细嚼慢咽

切成小块慢慢品尝 

配合无糖茶饮助消化  

创意粽子新吃法

1. 水晶西米粽

用西米代替糯米，低钾易消化 

2. 蔬菜福袋粽

用白菜叶包裹少量米饭和鸡肉 

3. 迷你一口粽

控制分量，满足口欲

节日特别提醒

记住三个"粽"点： 

1. 浅「粽」辄止 - 控制分量 

2. 「粽」观全局 - 注意整体饮食 

3. 量「粽」而行 - 根据身体状况调整  

这个端午，让我们用智慧享受传统美食，用科学守护健康。

血透室全体医护人员祝您： 粽是安康，粽有欢喜，粽享美好时光！