稍不注意就变质！夏日饮食需注意

食品安全日

食品安全是指食品不会对人类健康造成危害的。包括从生产、加工、储存、运输、销售到食用全过程。如果在食品生产或加工过程中存在不良因素或错误操作，或者食品存储、运输和销售不当，就有可能导致食品被污染或变质，从而影响人类的健康。

随着夏日气温持续攀升，进入食源性疾病高发季节，由于气温高、湿度大，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质，如果食用不洁、不新鲜、不合格的食品，就可能导致腹泻、呕吐等消化道疾病，甚至危及生命。

夏日食品安全指南

购

饮食做到干净、清淡。

卫生夏季高温环境，致病微生物细菌容易滋生，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不好不吃；

生吃瓜果要洗净削皮；

用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分开；

不过分吃油腻食物，多吃清凉甘淡的具有滋阴功效的食物，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等；

此外，也可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等「解暑药粥」，这些食物有一定的驱暑生津功效；

存

多吃补钾、补锌食物。

夏季出汗流失盐分过多，随汗液流失的钾、锌离子也较多，由此造成的低血钾，少钠等现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。这时候防止缺钾、缺锌比较有效的方法就是多吃含有谢谢矿物元素的食物。

新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。

而含锌的食物，一般的羊肉、鸡肉、猪肉等肉类食物也含锌，常见的蛋类、瓜果蔬菜也都含锌。

吃

适当吃一些红色入心的食物。

黄帝内经四气调神大论曾讲到，夏季应注意养心、顺心，否则的话到秋季「长」气不足，就会发生疟疾之类的疾病。火是跟心相关联，所以对于红色的西瓜、西红柿、樱桃这样红色补心的食物，在夏天可以适当的摄入。

当然啦，除开食物本质上需要注意，还有一点也很重要，那就是手卫生习惯。养成良好的卫生习惯，餐前、便后、拿食品前应洗手，蔬菜水果食用前应用清洁的自来水洗净，各种餐具、洗碗布、抹布等使用前应清洗和消毒、干燥、厨房保持通风和清洁，防止苍蝇、蟑螂、蚊虫哦。