8 月 24 日，正当日本福岛的核污水涌入大海，我国部分地区也掀起了跟风抢购食用盐的现象。多地商超食盐货架被抢购一空。媒体恳切提醒市民：国人食用的食盐大多是井盐，而非海盐，没有必要囤货。
从非典的阴云到新冠的迷雾，再到如今核污水的惊涛骇浪，「抢盐风波」总会轮番上演。如此执着，着实凸显了食盐在国民餐桌上的不可或缺的重要地位。盐乃五味之首，更与我们的健康息息相关。然而就目前中国居民营养与健康状况监测结果来看，与其抢盐囤盐，盐摄入量过多反而更需要我们重点关注。
《中国居民膳食指南（2022）》中建议成年人每天食盐的摄入量不超过 5 g，而作为美食大国，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5 g，是推荐量的 2.1 倍。
过量摄入盐对身体的伤害不仅限于人们熟知的 高血压，还会增加 骨折 的风险，甚至引发 胃癌结肠癌。
危害心脑血管健康
多项研究证明，高盐饮食会增加钠的摄入，进而 升高血压，加速血管老化。
原因在于盐中的钠进入血液，会突然加大渗透压，让血管壁压力加大，弹性变差；
与此同时，过多的钠持续损害血管内皮，让血管中的脂质沉淀最终形成堵塞。由此伴随的中风等心脑血管疾病风险也相应升高。想要心血管健康，一定要控制盐的摄入量。
更容易发生骨折
过量摄入盐的压力由肾脏来排解，但钠离开身体还会带走钙和钾。
肾脏每排出 2300 mg 钠（相当于 6 g 盐）就会丢失 40-60 mg 钙，如果需要排出的钠太多，钙不够用了，就只能从骨骼中「抢」。
久而久之就会造成钙流失，骨质就会疏松，长期高盐摄入的骨质疏松风险会增加 4 倍以上，导致骨指数降低，更容易发生骨折。
增加胃癌、结肠癌风险
胃炎的发生与高盐饮食密切相关。盐摄入过高会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏，会增加罹患胃炎、胃溃疡的风险。
最危险的是，高盐及盐渍食物中常含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们在一些情况下，能够与食物中的胺结合成亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。
另外，肠道菌群之间的微妙平衡也会受到过量盐分的干扰，发生紊乱。过量摄盐的人患胃癌和结肠癌的风险会相应升高。
如何科学控制盐的摄入？
少吃加工食品 避免「隐形盐」的摄入
比如腌腊食品、火腿、罐头等肉类加工品；零食中的话梅、陈皮、果脯等；腌制的泡菜、酸菜、豆腐乳、咸鸭蛋等也是高钠食物。
使用控盐勺 减少烹调用盐
有刻度的控盐勺，清晰直观，比如家中有两口人吃饭，每天盐最多就是 10 g，平均到每餐为 3 g 左右，可以用 2 g 或 1 g 的控盐勺。
「低钠盐」替代普通盐
「低钠盐」把一部分钠盐替换成了钾盐，含钠量是普通食盐的 60%-70%，因此也叫「低钠富钾盐」。
*慢性肾脏病患者不推荐食用。
健康的身体状态是精心呵护下维持的，低盐饮食习惯也是需要耐心逐步培养的。常吃清淡饮食，我们的味觉对咸味的敏感度会变高，「盐瘾」也就不再是困扰我们健康生活的难题了。
图源：veer
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