保「胃」战，从公筷公勺开始

为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌。

邀约三五好友同桌共餐，对酒当歌别有一番情趣，但一不留神，也可能把病毒、细菌打包吞下。有研究显示，人群中食源性感染的发生率在不断增加。而「共餐共食」，为细菌和病毒提供了进入人体的可趁之机。抵挡可经飞沫传播、接触传播的新冠病毒，分餐制可谓一道健康屏障。

为什么要推行公筷公勺？

合餐就意味着许多熟悉或不熟悉的人同吃一桌饭菜，人员相互接触频率增加，更容易给病菌可乘之机。在共同就餐时，就餐者就有可能成为病菌的传播者，幽门螺旋杆菌、甲肝等病菌 都有可能通过共同就餐传播。因此，分餐就成为防范餐者传染病菌的可行方式。分餐是将一份或几份菜肴分配到餐者自己的餐具中独自享用，避免筷子、勺子等餐具的相互接触。

1. 干净卫生、预防疾病。

围桌共食的就餐方式增加了疾病在人群之间的传播风险。就餐者中的病人或病原携带者可随着围桌共食中来回「穿梭」着的筷子将疾病传播给其他共同就餐的健康人群。使用公筷公勺、分餐进食的最大好处就是降低「病从口入」的风险。

2. 减少浪费、环保节约。

使用公筷公勺，菜肴没有被各种唾液所污染，就餐者可以放心打包未吃完的剩菜。减少浪费的同时，还培养了环保节约的意识。

推行公筷公勺制，可以避免共同进餐时个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低幽门螺杆菌、新冠肺炎及其他食源性疾病的传播。

幽门螺杆菌有啥危害？

我国 20-40 岁人群感染幽门螺杆菌的几率为 45.4%-63.6%，70 岁以上人群高达 78.9%。胃癌已成为我国第二大常见癌症，全球超过 40% 的胃癌患者来自中国。国际卫生组织认为幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，根除幽门螺杆菌可有效降低 39% 的胃癌风险，可谓早癌的一级预防策略。幽门螺杆菌还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡和胃萎缩等多种常见消化性疾病的罪魁祸首，根除治疗有助于缓解多种消化系统问题。

幽门螺杆菌感染潜伏期长、症状隐蔽性强，导致多数感染者不自知并且缺乏重视。专家提醒，如果经常出现上腹疼痛、恶心、呕吐、腹胀、打嗝、食欲减退等症状，应前往具有检测资格的医疗机构进行碳 13 吹气检测，及早发现并根除。

幽门螺杆菌传染性较强，共用碗筷、毛巾、水杯，饭前不洗手，频繁外出聚餐，都会增加感染几率。有调查显示，频繁外出聚餐者，即便已治好了幽门螺杆菌，至少 1% 的人还有可能再次被感染。

如何减少幽门螺旋杆菌感染机会？

1. 勤洗手，可以有效避免幽门螺旋杆菌通过手部进入口中；

2. 喝开水不喝生水，吃熟食不吃生食；

3. 严格刷牙，牙具要放在通风的地方，注意口腔卫生、防止病从口入；

4. 避免使用手喂送食物以及口口喂养幼儿；

5. 进食定时定量，食用易消化、细软的食物，忌辛辣食物；

6. 每餐过后及时清洗餐具，经常进行消毒处理。

我们期望，纠正卫生陋习，提倡公筷用餐，推广分餐制，养成健康文明的生活方式，真正成为全民共识，并具体落实到实实在在的行动中。

我们相信，卫生素养，是战胜病毒的终极武器！