2025 年 5 月 17-23 日是第十一届全民营养周，今年的主题是：吃动平衡 健康体重 全民行动。随着我国超重和肥胖人群数量逐年攀升，各类慢性代谢性疾病的发病率也随之增加。这不仅威胁个人健康，还增加了医疗资源负担，影响社会经济发展。为此，国家通过各种媒体渠道大力宣传科学减重的重要性，旨在提升全民健康水平，改善生活质量。那么，我们应当如何正确看待节食减重这一话题呢？
今天的《蓟医科普》，我们一起来了解科学减重的相关知识:
健康才是根本
首先必须明确，节食减重只是手段和途径，而健康才是最终目的。真正需要关注体重管理的，是那些确实存在超重或肥胖问题的人群，特别是已经出现慢性并发症的患者。然而现实中，我们经常看到一些体重正常甚至偏瘦的人，在商业广告的诱导下盲目跟风减肥。他们采取极端的节食方式，最终导致营养不良、免疫力下降等健康问题。这种本末倒置的做法必须引起警惕。我们要学会辨别信息真伪，做自己健康的第一责任人，而不是随波逐流地采取不科学的减重方式。
科学减重的饮食原则
"我已经超重了，该不该减肥？"这个问题的答案因人而异，需要具体情况具体分析。在此，分享一个源自《黄帝内经·脏气法时论》的经典饮食原则："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。这一智慧至今仍具有重要的指导意义：
1. 五谷杂粮作为主食，提供身体必需的碳水化合物 2. 新鲜水果作为辅助，补充丰富的维生素和矿物质 3. 优质蛋白适量摄入，来源肉蛋奶等 4. 多样蔬菜保证膳食纤维和微量元素的供给
需要特别注意的是，要尽量减少加工食品的摄入，如烧烤、火腿、炸鸡等。这些食品往往含有大量添加剂、防腐剂和反式脂肪酸，长期食用对健康危害极大。
警惕极端节食的危害
在临床实践中，经常会遇到一些采取极端节食方式的减重者。他们要么完全不吃主食，要么饮食结构严重失衡，结果 不仅没能有效减重，反而出现血糖波动更大、代谢紊乱加剧的情况。以糖尿病患者为例，这类人群的减重更需要科学规划，需要综合考虑饮食搭配、运动方案、心理状态、家庭支持等多方面因素，绝不能简单地"少吃"了事。
做明智的消费者
每个人都要根据自身情况选择适合的减重方案和食物组合。
建议：
1. 优先选择新鲜天然的食材
2. 学会阅读食品标签，了解营养成分
3. 尽量自己烹饪，控制油盐用量
4. 远离过度加工的食品和油炸食品
5. 不要被食品精美的包装所迷惑
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