吃完面包总胀气? 原因终于讲清楚了

你有没有遇到过这种情况——吃完面包，肚子就胀得鼓鼓的，特别不舒服？东莞台心医院消化科余主任告诉你，这可能是"酵母"或者"麸质"的问题。

先说说酵母的问题。面包在制作过程中需要发酵，发好的面团里含有大量酵母菌。虽然面包烤熟了，酵母菌被杀死了，但酵母菌的代谢产物还在。这些物质进入肠道后，会被肠道里的菌群继续发酵，产生气体，引起腹胀。说白了，就是面包里的"酵母残留"在肚子里继续"工作"。

再说说麸质的问题。面包里的麸质，也就是面筋蛋白，对某些人来说不太好消化。麸质是一种结构比较复杂的蛋白质，如果你的肠道里消化酶不够，麸质就会在肠道里"滞留"，被细菌发酵产气。这种情况在医学上叫"麸质敏感"。

如果你吃面包容易胀气，可以试试这几个方法：选无麸质面包，比如大米面包、玉米面包，这些不含麸质，对肠胃更友好。选发酵时间长的面包，比如酸面包，发酵时间越长，麸质分解得越充分，就更不容易胀气。别一次吃太多，控制好量。

如果吃了面包后腹胀特别严重，还伴有腹泻、皮疹，那建议到东莞台心医院做一下麸质过敏检测，看看是不是有乳糜泻或者麸质过敏的问题。

总之，吃面包胀气可能是麸质敏感，换无麸质面包试试，说不定就解决了。