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装菜的塑料袋放冰箱,等于慢性自杀?使用塑料制品,有 3 点得注意

网络上有一个传言,塑料袋对人体的危害特别的大,尤其是放进冰箱里,其实对于很多家庭来说,经常买完菜之后,将食物和塑料袋一起放进冰箱里,是一个习惯性行为。

可是有很多的「专家」提出,塑料袋里面的有害物质,很容易进入到食物里面,还会致癌,所以不能够将塑料袋放进冰箱里,这是真的吗?

塑料袋放进冰箱,等于慢性自杀?网传塑料袋成分中的着色剂含有致癌物苯并芘,同时还含有塑化剂,如果用来盛装食物,直接放进冰箱里,塑料袋析出的苯并芘和塑化剂就会进入食物中,吃了这样的食物后会导致癌症的发生,相当于慢性自杀,实际上,这类说法是存在误导的。

郑州大学附属郑州中心医院,肿瘤科主任主任医师易善永提醒

苯并芘,虽然被国际癌症研究机构,列为「1 类致癌物」,有充分证据表明其对人类具有致癌性,但苯并芘通常是在一些燃烧的物质中含量较多,例如烧烤类食物、香烟、厨房油烟等,塑料袋的着色剂本身并不会含有很多苯并芘,只要是合格的、完好的和未经燃烧的塑料袋,使用时并不会致癌。

国家对塑料袋中塑化剂的使用量、残留量和迁移量,都有严格的规定,只要从正规渠道购买的,符合国家食品包装材料标准的塑料袋,就不会对人体健康造成危害,用塑料袋装热食,会产生有毒物质吗?

平时早餐买包子鸡蛋时,商家多是用塑料袋打包,那也有传言说早餐买热包子放进塑料袋让其溶解,并释放出有害身体的塑化剂,吃了可能会中毒。

其实,市面上塑料袋的材质,主要有两类,分别是聚乙烯和聚氯乙烯,俗称的食品级塑料袋,其实是聚乙烯塑料袋。

聚乙烯的化学结构非常稳定,不易发生化学反应,而且耐热性能好,但是制作成本较高,于是有些不法商家就会利用廉价的聚氯乙烯塑料袋来代替,由于聚氯乙烯塑料在太阳光照射下容易老化,所以聚氯乙烯制品中,一定会添加塑化剂来保持其稳定性。

如果摄入了含塑化剂分子的食品后,对人体会有一定的危害性,例如儿童摄入塑化剂后,可能会造成过早发育、影响身高等,聚氯乙烯的耐热性不强,在 60-80℃ 左右就可能会发生分解,其成分可能渗入到食品中,造成风险的发生。

不过国家对食品塑料袋的材质,制定了严格的相关标准,聚乙烯的耐油温度,基本上可高达 130-140℃,而食品温度通常只有 60-80℃ 左右,并不会导致聚乙烯塑料袋熔化的现象,有实验室就曾在路边,测量多种刚出锅食物的温度,最高温度也都是 60℃ 左右,所以是可以放心食用的。

需要注意的是,一般的食品级塑料袋,都是无色透明的,如果塑料袋有颜色的话,建议别用来装食物,经常点外卖的朋友常会发现,外卖盒被水蒸气浸得软塌塌的,那吃了里面装着的食物会致癌吗?

外卖盒的材质,主要是一次性塑料餐盒和纸质餐具,不管是哪种材质,都具有一定的耐酸、耐油和耐盐性,因此,只要外卖盒是符合国家标准的,而且只是使用一次,那就没有问题,不用担心会致癌。

使用塑料制品,有 3 种情况要特别注意,日常生活中如果要使用塑料制品来装食物时,我们需要注意哪些细节呢?

谨慎使用 PVC(聚氯乙烯) 材质

前面谈到 PVC 中,增加了塑化剂来提高光稳定性,而且欧盟已禁止在某些儿童用品中使用 PVC,我们可以通过查看塑料盒底部

三角形标识里的数字,来识别其使用的塑料材质,其中 3 号代表的是 PVC 材质,除此之外,接触食物的塑料盒,不要选择色彩鲜艳的,因为里面往往添加了色素,会使其安全性下降。

不要用一次性发泡塑料餐具

在过去,一次性发泡塑料餐具的生产厂商,和过程都太过混乱,经常有不法商家用洋垃圾、工业塑料废弃物,或者用再生料配滑石粉来制作一次性发泡塑料餐具,于是造成了该类餐具市场的乱象,而且,这些劣质的发泡餐具所含的有害物质,在食物的油脂和高温作用下,会释放出双酚 A 等有毒物质,严重危害消费者的身体健康。

因此,国家已经在 2020 年 1 月,发布的「新限塑令」中,明确禁止了一次性发泡塑料餐具的生产和销售。

不要用饮料瓶装调味料和油

很多用来装调料、食用油的包装瓶都是特别定制的,还会进行实验来确保其安全性,保证不会释放出有害物质,但如果你随便拿个饮料瓶,去装调味料或食用油。

由于其生产工艺和材质并不确定,加上调味料和油里的 pH、有机物等各种成分不一,有可能会发生化学反应,需要承担额外的风险,总的来说,只要是符合国家标准的食品级塑料袋或塑料盒,都是可以放心用来装食物的,并不会有毒或致癌。

日常如果要用塑料袋或塑料盒来装食物,要用食品级,慎用 PVC 材质,颜色要选透明无色的,也不要使用一次性发泡塑料餐盒。

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