一日三餐
离不开锅碗瓢盆
更离不开瓶瓶罐罐的调料
调料用对了
饭菜鲜香可口
可一旦用错、用多了
悄悄伤的不只是体重、血脂
还可能连累负责调节血糖的
重要器官 ——胰腺
62 岁的老张退休后最爱下厨
总觉得自家做饭干净又健康
他做饭有两个固定习惯：
凉拌菜、沙拉必挤一大勺沙拉酱；
炒菜爱多放油，还经常用火锅底料增香。
家人只觉得饭菜香、下饭
却没料到
半年后体检
老张血糖明显升高
胰岛功能也出现下降
仔细一问饮食习惯
医生直言
问题就出在你天天用的这几样调料上
很多家庭厨房都有
大家也用得很随意
却不知道长期过量使用
会让胰腺长期 「超负荷工作」
厨房里这两类调料
正在悄悄加重胰岛负担
沙拉酱、蛋黄酱 —— 隐形 「高油高糖大户」
北京积水潭医院郑州医院（郑州市中心医院）胰腺炎病区主任公建庄说：
沙拉酱、蛋黄酱口感绵密香浓，是凉拌菜、三明治、轻食的 「灵魂搭档」
但很多人不知道
这类酱料的主要成分就是油和糖
普通沙拉酱脂肪含量可达 60% 以上
再加上添加糖调味
看似健康的凉拌菜
瞬间变成 「高油高糖套餐」
长期大量食用
热量、脂肪严重超标
不仅容易发胖
还会直接干扰血糖稳定
加重胰腺工作压力
过量烹调油、火锅底料 —— 高油高盐重负担
不少人觉得油多菜才香
炒菜时油倒得满满当当
甚至用火锅底料代替普通调料
香味确实浓
但代价也很大
精炼油过量
长期高油饮食，代谢负担直线上升
火锅底料
油脂、盐分、添加剂集中，长期用来炒菜，油盐双双超标
偶尔吃一次无伤大雅
当成日常习惯
胰岛和血管都很受伤
长期高油高糖，胰腺有多 「累」？
胰腺是人体调节血糖的核心器官
负责分泌胰岛素来平稳血糖
长期高糖、高油饮食 → 血糖频繁大幅波动 → 胰腺被迫 「加班加点」 分泌胰岛素；
长期超负荷工作 → 胰岛细胞功能下降；
胰岛素敏感性降低 → 出现胰岛素抵抗；
再加上高油饮食易导致腹型肥胖，进一步加重代谢异常，最终可能引发血糖升高，增加糖尿病等代谢疾病风险。
很多人血糖出问题
并不是吃得多
而是吃得太油、太甜、太重口
保护胰岛、稳定血糖，厨房调味记住 4 点
保护胰腺、稳住血糖不用极端忌口
只要把日常调味做对就够了
严控烹调油用量
按照《中国居民膳食指南》建议
成年人每天烹调用油 25～30 克为宜，建议用定量油壶
少油炸、少爆炒，多采用蒸、煮、炖、焯、凉拌
清淡又健康
少吃高脂甜酱
沙拉酱、蛋黄酱尽量偶尔吃、少量吃
凉拌菜可用橄榄油 + 醋 + 蒜末 + 生抽替代
清爽低脂，更适合长期吃
火锅底料别当日常炒菜料
火锅底料、重口辣酱只适合偶尔聚餐食用
不要天天用来炒菜、炖菜，减少油盐超标风险
坚持均衡饮食
多吃蔬菜、搭配粗粮，保证优质蛋白（鱼、蛋、豆制品、瘦肉）
饮食结构合理，血糖和代谢才能更平稳
老张调整饮食习惯后
沙拉酱少买、炒菜少油、火锅底料只在聚餐时用
几个月后复查，血糖逐渐回到稳定范围
厨房小调料
藏着大健康
真正的健康饮食
不在吃得多贵、多丰盛
而在清淡、适量、均衡
别让一口口 「香」
变成日后的健康负担
从今天起
调整一下自家的调味习惯
守护胰岛健康
守护一家人的平稳血糖
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