午饭吃什么，是每个上班族每天都需要面对的艰难抉择。
公司的食堂或附近的餐厅，要么吃腻了、要么感觉不健康。自己带饭又很麻烦。
于是很多人盯上了最近很火的——白人饭。
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什么是白人饭？
网友对白人饭的总结是：简单、方便、难吃、主要用于维持基本的生命体征。
白人饭诞生的背景主要是因为：欧美通常是午休 1 小时，很多人会随便吃点对付下，晚上一家团聚时才会吃得比较丰盛。
共处地球村，某红书某博上有很多白人饭的分享照片。
基本可以总结为 ——生冷、少油、调味简单、量少，碳水主要来源如面包片、汉堡胚，膳食纤维主要来源即蔬菜沙拉，水果，脂肪主要来源为培根火腿，蛋白质主要来源蛋类、牛奶奶制品芝士类以及上述的动物性食物，勤快一点的会有虾仁，两片面包片+两片火腿+一个水煮蛋+一份沙拉+一份水果，就制作好了我们常见的白人饭。
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白人饭的优势
白人饭其实类似于我们常说的极简饮食，烹饪简单，尽量减少摄入让身体易产生炎症的食物，少油少盐，也减少食物特别是蔬菜在烹饪过程中的营养素流失。
相对于卫生条件难以评估的外卖，白人饭的安全性更让人放心。
也不像传统带饭那样，需要花很多时间精力做饭、洗锅。
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白人饭的劣势
白人饭最直观的劣势就是：难吃。
对于拥有「八大菜系「的中国人来说，白人饭真的很难让国人产生食欲。特别是口味比较重的人，可能会觉得太清淡了。
从长期的营养来说，白人饭也有不足——
食物不够多样化，比如「白人饭」的蔬菜通常选用生菜、黄瓜等可以生吃的种类，肉类也会被限制。长期不调整的话，对肠道菌群不利。
同时，大多数一份白人饭的热量与三大营养素较少，不适宜处于生长发育期的人群。
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白人饭适合哪些人？
白人饭比较适合——午休时间比较短的人群，这部分人群如果摄入过多食物，特别是碳水，下午容易犯困；
需要「轻断食」或减重的人群。
但对于以上 2 类人，也不建议长期吃白人饭，也需要定期地换一下菜单。
本文作者
苏研文 营养科医生
好文章，需要你的鼓励
