根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》，建议孕期每天吃 1～2 个鸡蛋，这是考虑到孕妇饮食习惯和营养需求，同时也考虑到鸡蛋中胆固醇的含量而综合得出的最佳摄入量。
那么，孕期该如何吃鸡蛋呢？
1. 不要丢弃蛋黄
蛋黄是营养小核心，是鸡蛋营养素种类和含量集中的部位，不能丢弃。可采用不同的烹饪方法，多蒸煮，少烤炸。
蛋黄富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素类等营养素，其整体营养价值远超蛋清。
一个鸡蛋黄虽然含 280 毫克胆固醇，但适量摄入胆固醇并不会导致血液胆固醇水平升高，也不会导致心血管疾病或糖尿病等。美国膳食指南、中国膳食指南和世界卫生组织（WHO) 的饮食建议取消了饮食胆固醇限量（300 毫克/天）。只要掌握好量是不用太担心的，可以放心食用！
2. 学会辨别食物的新鲜程度
购买鸡蛋要看出厂时间，7 天内的鸡蛋最完美。
鸡蛋建议冷藏，保持在 2-5℃，3 周内食用完毕。 在室温下一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周的时间，冬天如果大家常温保存的话，建议 2 周内食用完毕。 鸡蛋冷藏也可以有效预防细菌污染。
宝妈们，回家把鸡蛋包装拿出来看看放了多久了，是时间整理一下冰箱和食物了！
3. 不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中虽然含铁丰富，但极其难被人体吸收利用，卵黄高磷蛋白会抑制铁的吸收，吸收率仅为 3%，远远低于红肉、动物血等食物（20% 左右）。
4. 鸡蛋壳的颜色不重要
鸡蛋壳是红色的、黄色的、还是白色的，与鸡的品种有关，与营养价值不沾边。
大部分家庭迷恋「土鸡蛋」，觉得比普通鸡蛋更好，但检测证明 土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相差不大，只能说土鸡蛋的味道更好。
5. 不要忽视鸡蛋过敏
针对中国 0-12 岁儿童的一项研究表明，8.4% 的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。各位宝妈要提前了解育儿小常识哟！
6. 一个鸡蛋不够，想多吃几个，行不行？
《中国居民膳食指南（2022）》建议，平均每天吃 50 克蛋类（约 1 个鸡蛋），或重量相当的鸭蛋、鹤鹑蛋等。
每天一个不过瘾，想多吃几个行不行？当饮食中鱼类、肉类或奶类不足时，有人爱吃鸡蛋，可以增加蛋类（如每天 2～3 个鸡蛋）来弥补。
对于血脂高，伴有合并症如糖尿病、心脏病、高血压等的孕妈，鸡蛋每天不要超过一个。
不建议每天都吃很多个鸡蛋，打破平衡膳食模式，势必影响多种营养成分的吸收。
孕期应坚持平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上， 合理搭配，宝妈们，你们做到了吗？
孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入，多类食物可以少量交替食用，不同的搭配可以带来不一样的孕期好心情。
鸡蛋的吃法很多，煮鸡蛋、蒸蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、茶蛋等均可。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，易消化，是最推荐的最佳吃法。
供稿：孕产群体保健科 金萍
编辑：冯杉杉、李若昊
初审：曾立忠
终审：徐进、何武东
好文章，需要你的鼓励
