一文读懂高脂血症人群怎么吃？

血脂是血清胆固醇、甘油三酯和类脂（如磷脂）等物质的总称，据报告显示，我国 18 岁及以上居民高脂血症总体患病率高达 35.6%，造成严重的疾病负担。

高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。

高脂血症危险因素多与不合理膳食相关。健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。

控制血脂，该怎么吃？

1. 限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。

成年人全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在 40～ 55 g 之间，每日烹调油应不超过 25 g。

我们可以选择菜籽油、玉米油、芝麻油、花生油、橄榄油这类食用油。尽量不选或少选猪油、牛油、棕榈油或其他的动物油。

2. 保证蛋白质摄入。

鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉、脱脂或低脂牛奶等脂肪含量较低，可以多吃。不要经常吃肥肉、蟹黄、鱿鱼、加工肉制品。注意的是，肉、奶等蛋白质属于动物蛋白，我们每天还要补充植物蛋白，就是来源于豆制品的蛋白质，比如豆腐、豆浆等。

3. 保证食物多样化，每天应不少于 12 种，每周不少于 25 种。

适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、 蔬菜等。多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入 500 g，深色蔬菜应 当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入 200～350 g。

4. 清淡口味，控制盐和糖的摄入量。

食盐用量每日不宜超过 5 g。同时，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。

5. 烹调方式上少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。

当然，除了饮食以外呢，控制血脂，还得作息应规律，保持乐观、愉快的情绪， 劳逸结合，睡眠充足，戒烟限酒等。