人类对于免疫的认识首先是从与传染病作斗争中开始的，我国从 16 世纪明朝隆庆年间便有关于「种痘」的记载，直到 20 世纪下半叶人类对于免疫系统才开始有了全面的认识。
免疫力并非越高越好
免疫系统是一把双刃剑，发挥得好保护自己排除异己，发挥失常就对着自家人喊打喊杀——比如自身免疫性疾病。
所以好的免疫系统，用当下最流行的词就是：情绪稳定。
可以影响免疫系统的因素有很多，营养是一个关键。
1918 年西班牙大流感横扫全世界，这场流感带走了那个时候全世界五分之一的人，甚至成为了第一次世界大战提前结束的原因之一。
没有人能否认在战争年代，营养不良不是导致这场浩劫的因素之一。
从营养学的角度讲，营养全面才是好的免疫基础，而不是某一种或者几种营养元素铸就了你的免疫城墙。
如果不幸感染了新冠，抗击病毒是一个巨大的身体应激过程，此时你需要的能量与营养素更会有所增加。
作为营养科医生，我需要提醒大家的是：一部分平时容易忽视的，但对免疫系统很重要的营养元素。
今天，就让我们来检查一下。
蛋白质
一切生命的表现形式本质上都是蛋白质功能的体现。蛋白质构成酶、构成激素、构成抗体等，它几乎参与人体内所有生理活动，包括免疫调节。
当蛋白质摄入不足时，淋巴细胞的数量就容易减少，吞噬细胞的能力也会降低...... 总而言之，会造成人体对抗病原的能力降低。
根据「氨基酸模式」，蛋白质分为：优质蛋白质、半完全蛋白、不完全蛋白。优质蛋白质主要来自于蛋、奶、鱼、肉和大豆蛋白。
我们生病了通常认为应该吃的清淡一点素一点，比如喝一碗粥。
白粥作为植物蛋白，属于半完全蛋白，需要添加其他食物进行「蛋白质互补」，提升粥中蛋白质的吸收利用率，比如添加一些肉类或者豆类在里边。
作为一个碳水大国，我们的早餐通常就不容易蛋白质足量，所以咱们可以尽量奶+蛋+肉+菜都有！
维生素 D
维生素 D 恐怕是近几年跟新冠联系最紧密的营养素了。很多国家都在研究大剂量补充维生素 D 是否有利于呼吸道免疫，至今还没有一个定论，但是维生素 D 确实是一种我们很容易缺乏的营养元素，特别是特殊时期不怎么出门的时候。
因为食物中含维生素 D 丰富的种类很少，常见的就是深海鱼，主要还是通过阳光照射皮肤产生。所以本身平时不怎么外出活动的小伙伴，以及检查中发现维生素 D 不足或缺乏的朋友，可以根据医嘱服用维生素 D 补充剂。
维生素 A
维生素 A 也是我国人群中容易缺的一种营养元素。主要功能包括维持皮肤黏膜的完整性（这对于抵抗外来异物非常重要）。
维生素 A 的食物来源较为丰富，包括各种动物肝脏、禽蛋、全奶等，以及一些深绿色与红黄色的蔬菜水果，因此一般不建议额外使用膳食补充剂。
维生素 C
维生素 C 有一个「大名鼎鼎」的作用就是促进抗体的形成，增强抵抗力，因此很多朋友在发现自己「中招」之后都会去大量服用维生素 C。其实适量即可，因为过量的维生素 C 摄入，也会随着尿液被排出.....
虽然维生素 C 很少出现过量毒性，但是如果一次口服 2-3 g，可能会出现腹泻、腹胀的情况。
平时我们可以多吃维生素 C 含量丰富的蔬菜水果，每天保证有 200 g 左右的水果摄入，酸味水果的 vc 含量比无酸味的多，比如酸枣、樱桃、石榴、柑橘、柚子等；保证 400-500 g 的蔬菜，一般叶菜类 vc 含量比根茎类多，比如辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、芥菜等。
锌
锌具有促进机体免疫功能，锌缺乏时可出现免疫功能降低、易于感染等症状。
锌的来源也较为广泛，比如贝类海产品、红肉及内脏等，蔬菜水果中的含量较低。
很多人认为现在物质条件好了，不太会存在营养素缺乏的情况，但事实是我们常常发生并忽视微量元素的缺乏，这也被称为隐性饥饿。
除了维生素 D，其它的营养元素基本都来自于我们的日常饮食中，所以请尽量做到不挑食，如果有疾病或特殊情况，可根据医生的建议进行个性化处理。
另外，睡眠不足、压力过大等负面因素对我们的免疫系统不太友好。
好好吃饭，好好睡觉，调节心情，加油！
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