维 C 虽好，不可贪杯

最近因为新冠疫情的关系，很多人都购买了维生素 C；在众多「药品清单」中，维生素 C 也占据着很重要的位置。但是维生素 C 应该怎么吃，吃多少，还是存在着很多误区。

维生素 C 的作用

维生素 C 是人体必需的营养素，很多动物可以利用葡萄糖合成维生素 C，但是人类只可以从食物中获取。研究表明，维生素 C 具有促进胶原合成，增强免疫功能，促进矿物质吸收，减少动脉硬化，抗氧化和抗肿瘤的作用。如果缺乏维生素 C 会导致情绪不稳、易激惹、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力，可伴低热、呕吐、腹泻等，易感染或伤口不易愈合；皮肤及黏膜出血等。

维生素 C 是否需要补？

虽然维生素 C 是所有维生素中每日需求量最大的一种（健康成年人每日推荐摄入量为 100 mg），但是只要日常食物均衡，完全可以从食物中获得充足的维生素 C。维生素 C 通常只存在于植物中，最佳食物来源包括：刺梨、鲜枣、猕猴桃等；良好食物来源包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿叶蔬菜；一般食物来源包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等；稀缺食物来源包括：动物性食物、大豆等。

因此，我们可以多吃富含维生素 C 的食物，以满足维生素 C 的摄取。而且维生素 C 容易被高温破坏，因此应尽量缩短烹调时间，最好生吃，加热的话也选择焯水凉拌、急火快炒等方法，减少维生素 C 的损失。只有当日常食物中含有维生素 C 的食物过少，或者特殊原因导致机体对维生素 C 的需求量增大时（如妊娠和哺乳期妇女、儿童、疾病恢复期，以及胃肠道吸收功能差的老年人等），可以额外进行适当的补充。

维生素 C 使用注意事项

（1）如果服用的是维生素 C 泡腾片，千万不可以直接服用，因为会产生大量的气体充斥气道，有窒息的风险；使用的水温要在 40℃ 以下，因为高温会导致维生素 C 被破坏；溶解后尽快喝完，否则会被空气氧化。

（2）维生素 C 同青霉素、磺胺类药物、奥美拉唑、铝碳酸镁、碳酸氢钠、B 族维生素、叶酸等会发生相互作用，因此服用这些药物的时间应该和维生素 C 间隔 2 小时左右。如果目前在使用华法林、肝素等抗凝药物，维生素 C 可能会导致出血风险增加，因此需要在咨询医师或药师后再服用。

（3）如果日常食物无法满足维生素 C 的摄取量，需要额外补充的话，也需要注意剂量，建议健康成年人每日最高耐受剂量为 1 g/日。

避免超剂量使用

有些患者希望好得快，可能会超过推荐剂量下吃药，这是绝对不可取的。过量的药物不仅不能缓解症状、加速康复，还会导致更多的毒副作用。例如过量的对乙酰氨基酚可导致急性肝衰竭；治疗干咳的右美沙芬过量情况下可引起精神混乱、兴奋、紧张、烦躁、神志不清等，儿童过量可引起嗜睡、紧张、恶心、呕吐等一系列症状。

长期大量服用维生素 C 的后果

虽然维生素 C 有诸多好处，但是吃多了也会造成严重后果。

长期每日服用 1 g 以上，会引起皮肤红亮、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、皮疹、尿频等症状。长期每日服用 2-3 g，可引起肠蠕动亢进、腹泻、腹痛、消化道出血等症状。过量的维生素 C 还可能会引起草酸及尿酸结石的生成，因此痛风、高草酸尿症、肾结石等患者应慎用维生素 C。而且过量的维生素 C 还会导致白细胞无法及时消除病原体，反而降低人体免疫力。如果已经长期大量服用维生素 C，也不可以突然停药，应逐渐减量，以免导致反跳性坏血病。