天气越来越热了，大家都会把沙拉、熟食、饮料等各种食物统统塞入冰箱，但你们知道吗？你家冰箱里还有一种不怕冷的细菌——李斯特菌！这个冰箱里的冷酷「杀手」李斯特菌到底是啥？让我们先来听听它的发言！01 菌界
天气越来越热了，大家都会把沙拉、熟食、饮料等各种食物统统塞入冰箱，但你们知道吗？你家冰箱里还有一种不怕冷的细菌——李斯特菌！
这个冰箱里的冷酷「杀手」李斯特菌到底是啥？让我们先来听听它的发言！
01 菌界一霸的自述
Everybody，我叫李斯特菌，人类叫我「菌界一霸」、「冰箱杀手」。
我爱到处「旅行」，只要是 0~45℃ 我都能生存。
像冰箱这种 4~8℃ 的冷藏温度，简直是我们菌类的「天堂」。
哪怕是-20℃ 的冷冻室，我也能存活一年。
温度越低我越浪呢~我喜欢找人类的软柿子捏，特别喜欢找孕妇及胎儿、婴儿、老人和免疫力低下的人。
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
被我感染后的人，会得脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病。
孕妇被我感染后，流产比例在 30% 左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达 30~70%。
听完以上发言，是不是觉得有点可怕！其实除了李斯特菌这个危险分子外，还有很多病菌在虎视眈眈的，一抓住机会就占领各种食物，威胁到孕妈，比如沙门氏菌、大肠杆菌、副溶血性弧菌等等。
那么，为了避免饮食安全问题，为了保护自己和宝宝，孕妈们应该做些什么呢？今天就让贝瑞斯美华（原杭州美华医院）的余姬文、柯冬香主任就来给你们说一说。
02 不要吃生食 一定要热熟
生食中可能含有大量病菌、寄生虫，孕妇千万别吃！
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
一定要吃烧熟熟熟熟的食物，尤其是蛋、肉等食物。
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
另外，冷的熟食也建议重新加热后再吃。
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
关于外卖的问题：现在很多外卖的卫生情况也不清楚，风险还是很大的。要买正规餐馆、饭店的。不过还是建议外卖尽量少吃，尤其是外面的果蔬沙拉不要吃，毕竟都是生的，也不知道有没有清洗干净，很难保证安全问题。
03 生熟分开 避免交叉污染
「生熟分开」这个习惯，很多家庭都没重视。比如用刚打过蛋液的碗继续盛放煎过或炒过的鸡蛋了；切过生肉的菜板，随意冲冲，就又用来切水果吃了。
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
这样子真的很容易交叉污染，把生的食物中的病菌污染到熟的食物中，最后吃到自己肚子里。因此，刀、砧板这些厨具最好能区分生食和熟食专用。( 这里说的「熟食」，是指切完直接可吃的食物，比如水果、凉拌菜那也算熟食；「生食」，就是切好还得再加热的。)
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
04 及时冷藏
正确解冻酸奶、开封的纯牛奶、鸡蛋、鱼虾海鲜、生鲜肉、剩饭剩菜等易腐食物，要尽早放入冰箱储藏。
小宝宝的辅食也是一样哦，建议辅食做好后，最多不要放置超过 1 小时。如果确定这顿不吃，下顿肯定在 1 小时以后，甚至第二天，那么就应该趁热分装，赶紧放进冰箱冷藏，迅速把温度降低，延缓微生物繁殖的速度。如果在室温下放置超过了 2 小时，就丢了吧，可能已经被病菌污染了。
冷冻食品的解冻也有门道，最好前一天晚上拿到冰箱冷藏室里缓慢解冻。在流动冷水、微波炉中快速解冻也可以。但是，千万不要拿出来在室温解冻食物，否则解冻过程中细菌就开始繁殖了。另外，解冻过的食物也不建议再次冷冻了。
05 冰箱收纳大法
其实，冰箱内部的温度分布并不均匀，从上到下逐渐变冷，适合囤不同的食材。
（图片来源：贝瑞斯美华妇儿设计团队）
生肉类放冷冻室时，可以用密封保鲜盒，避免滴汁，污染到其他食物，也可以防止串味。
想要冰箱没有味道，保持食材新鲜，美观整齐，那就要好好规划一下冰箱空间哦！
小贝再次强烈提醒一下，很多人都以为冰箱是万能保险箱，剩饭剩菜丢冷藏室里放好几天，或从冰箱拿出来就直接吃。
这真的真的真的很不安全！孕妈们一定要避免。
建议孕妈妈们，当天的饭菜当天吃完，不要留过夜了哦~
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