在享受了一顿特别油腻的大餐之后，青年小伙阿强因为肚子疼痛、呼吸困难被送往医院，到医院后突发休克，经检查后确诊为高脂血症性胰腺炎，随即入院抢救治疗。高脂血症性胰腺炎，以甘油三酯水平高为主要表现。饮食长期太过油腻很容易导致高脂血症，血脂高会导致胰腺微循环障碍，胰腺缺氧，再加上短期大量进食油腻食物，最终引起胰腺炎爆发。
医生表示，年纪轻轻的阿强虽然因抢救及时脱离了生命危险，但是他的身体却因为胡吃海喝被早早折腾坏了，像他这样高血脂、高血压、高血糖的年轻三高群体数量正在不断增大，这里面的重要原因之一就是吃的「太油」。
清汤寡水没滋味？「重油」饮食受追捧
眼下，随着生活节奏加快和外卖餐饮文化的普及，越来越多的美食更便捷地走进人们的生活，一味地追求口感成了众多吃货们的选餐标准，大鱼大肉、油炸食品等「重油」食物也来越受到追捧和喜爱，就连青菜也要油光发亮。
菜里多放点油，确实吃着香，「清汤寡水」多没滋味。但长期吃太油，不光容易长胖，身体各个器官都容易受到影像，可怕的是，越是爱吃高脂饮食，就越是想吃高脂饮食。
2023 年《细胞·代谢》期刊上一项研究揭示了高脂、高糖饮食与成瘾性的关系。研究发现，每天摄入高脂、高糖食物会改变大脑的奖励回路，大脑会更偏好这种食物，进而可能导致暴饮暴食和体重增加的风险。而且这些影响可能比你想得要严重。
「重油」饮食危害有哪些？
第一、增加心脑血管病发生率。吃油太多血脂增高，除了引起胰腺炎症外，血脂沉积于血管内壁形成斑块，还容易导致血管粥样硬化，同时，加速血管老化以及管腔狭窄、血流阻力增大，使血压升高。综合因素下血管脆性增加，导致血管突然破裂、出血，危及生命安全。据统计，中国每年死于心脑血管疾病的人数约为 300 万，约占总死亡人数的 40%，已成为威胁人们健康的「第一杀手」。
第二、诱发消化系统疾病。膳食中纤维素促进肠道蠕动、维持肠道健康；如果我们长期以油腻食物为主要食物来源, 就可能导致因纤维素的缺乏而造成胃肠功能紊乱，出现胃胀、便秘、脂肪肝、胰腺炎或胆结石等消化系统疾病。
第三、影响皮肤的健康。摄入过多的油脂会刺激皮脂腺分泌，使得皮肤油腻，堆积严重可出现痘痘、黑头、毛孔增粗等问题。油炸薯条、汉堡、冰淇淋等含有人工反式脂肪酸和氢化油成分，这些化学成分会产生有害的自由基，加速皮肤衰老，造成皮肤黯淡无光、增加皱纹等；
第四、变生痰湿或湿热体质。「重油」食物在中医古籍中称为「肥甘厚味」，《黄帝内经》中谈到「肥者令人内热，甘者令人中满」，意思就是重油饮食会导致湿热内生，影响脾胃运化，出现口苦口臭、嗜睡、皮肤油腻、痤疮、肥胖、大便不成形等痰湿或湿热体质，不及时干预变生疾病；
健康吃油怎么吃？「刮油」减负怎么做？
《中国居民膳食指南（2022）》明确建议，脂肪供能比应控制在 20%-30%，每天烹调油摄入量不超过 25-30 克。对于超重、肥胖或有血脂异常的人群，建议进一步减少至 20 克左右。
对于爱点外卖一族的宝子们，如果进食「重油」食物过多，应该这么办：
①每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上，合理搭配；尤其是摄入丰富的纤维素如各种粗粮、豆类 200～300 g 每天（其中包含全谷物和杂豆类 50～150 g，薯类 50～100 g）、新鲜蔬菜。纤维素可以中和胃酸，保护胃粘膜；纤维素也能够促进肠道蠕动，帮助排出有毒物质。少吃深加工肉制品。
②多饮水可以促进身体代谢，可以引用茶水如大麦茶（糖尿病忌用）、山楂（糖尿病忌用）、绞股蓝茶、红曲米茶等可以帮助减轻身体油腻不适感觉。
③增加运动锻炼的强度和频率。每周至少进行 5 天中等强度身体活动，累计 150 分钟以上；主动身体活动最好每天 6000 步；鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周 2～3 天；减少久坐时间，每小时起来动一动，这样的运动强度和频率才可以让我们快速消耗掉过度摄入的脂肪。
温馨提示
油是饭菜的「灵魂」，但健康才是生活的「根基」，别再觉得「多放油才香」，适量、健康用油，摆脱「重油」危害，才能让家人吃得安心、活得舒心。
好文章，需要你的鼓励
