一天中腹泻了十几次
还发烧接近 40℃
这回真的是
「病从口入」
01. 一天腹泻十几次 罪魁祸首是……
「肯定是那盘剩菜！」
在消化内科的诊间，金阿婆（化名）的女儿肯定说道。
原来，在来医院的一天前，金阿婆女儿例行整理冰箱的时候，要把放在冰箱里两天的剩菜给倒掉，金阿婆舍不得。
拗不过的女儿只能叮嘱金阿婆最好不要吃，一定要吃的话，就热一下，热透了再吃，不然肯定要不舒服。
谁知，因为天气太热，觉得吃凉菜舒服的金阿婆，并没有听从。
自己吃饭的时候，直接把菜端出来吃了。
谁知吃了没多久，就开始肚子不舒服。
但是金阿婆一开始觉得只是拉拉肚子，问题不大，就自己找了止泻药吃了下去。
谁知，当天晚上，金阿婆不仅仅是频繁腹泻，她还烧了起来，没办法的金阿婆忍了几小时，还是给同村的女儿打电话。
马上，女儿就带着金阿婆来到了东阳市人民医院消化内科诊间。
接诊医生初步诊断「肠炎」，将金阿婆收住入院。
02. 感染性腹泻 这盘剩菜代价太大
在消化内科病房，副主任医师何晓燕查看了金阿婆的检查结果，诊断为「感染性腹泻」。明确了金阿婆这回腹泻、发热是因为金阿婆吃的那一盘剩菜。
「我都放冰箱了，怎么还会坏，又没几天。」感觉自己闯祸的金阿婆喃喃说着。
何医生详细给金阿婆解释，冰箱不是时间静止器，它能保鲜"但不能"保险"。部分细菌在零下 20 度的环境中仍能存活繁殖，所以超过一定时间，冰箱中的食物就会滋生细菌。另外，冰箱长期不清洁也会变成巨大的细菌培养皿，"干净"的食物也会被"污染"，会提高感染的风险。」
在消化内科住了快一个星期，恢复健康的金阿婆顺利出院了，对于这回一盘剩菜花了三千多的惨痛教训，她和医生保证，以后吃多少烧多少，剩菜该倒就倒，一定不会再回来！
03. 如何远离「毒冰箱」
何医生表示，冰箱储存食物并不是万无一失，做好以下几点，才能更好保存食物。
（1）生熟食物不能放一起
生食中可能存在各种寄生虫以及细菌，和熟食放在一起就可能会污染了熟食。
（2）注意食物的冷藏时间，不要放置太久
切开的西瓜、杨梅等难以存放的水果尽量不要超过 24 小时。超过冷藏时间的食品，建议不要再食用，且一定要及时处理，因为腐败变质的水果更容易滋生细菌，导致冰箱里细菌更多。
（3）剩饭剩菜必须彻底加热
吃剩下的饭菜，第一时间用保鲜膜包住，放在冷藏室。荤菜最多保存 2-3 天，素菜最多保存 48 小时，凉拌菜建议当下吃完。冰箱冷藏过的剩菜剩饭应该加热后食用，一定要热透，且不要反复加热剩菜，剩菜应该下一次全部吃完。
当然下面这些菜，何医生建议还是及时倒掉：
1. 反复加热过的剩菜，尤其是加热后未吃完再次冷藏的，营养流失严重，而且多次加热会让细菌反复繁殖，风险增加。
2. 绿叶菜、凉拌菜、汤羹类，它们本身就容易变质，冷藏后风险仍然很高。
编辑：徐嘉玲
一审：姜孝波
二审：严丽萍
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