为什么吃完火锅，隔天容易腹泻？

火锅是很多人的最爱，但吃完火锅第二天拉肚子，也是很多人的"痛"。东莞台心医院胃肠外科苏主任告诉你，这是"三连击"的结果。

第一击——辣椒素。辣椒里的辣椒素会刺激肠道，加快肠道蠕动。食物残渣在肠道里走得快，水分来不及被吸收就被排出来了，所以就成了稀便。第二击——高油。火锅底料和涮菜里的油脂非常丰富，这些油脂会刺激胆汁和胰液大量分泌，促进肠道蠕动，还会引起"脂肪泻"——就是大便里油油的，漂在水面上。第三击——生的没煮透。涮肉、涮海鲜如果没煮透，可能带有细菌，引起肠道感染，这是最麻烦的一种。

还有一个因素容易被忽略：吃火锅的时间通常很长，一吃就是一两个小时，吃进去的食物总量往往比平时多很多。消化系统一下子"超负荷"工作，也会引起腹泻。就像一台机器，平时只处理十分之一的量，突然让它处理满负荷，它肯定会有反应。

那怎么吃火锅才不拉肚子呢？锅底别选太辣太油的，清汤锅、番茄锅就不错。涮肉涮海鲜一定要煮透，别追求"嫩"，煮熟了才安全。别吃太撑，七八分饱就好了。吃完火锅后多喝水，帮助身体代谢。

如果吃完火锅后拉肚子持续超过两天，或者发烧、拉血便，那就别自己扛了，及时到东莞台心医院检查一下。火锅好吃，但别吃太辣太油，涮肉一定要煮透。