牛奶怎么选？教你看配料表和营养成分表！

牛奶可以给儿童提供优质蛋白、钙，是儿童成长不可缺少的营养食品。2022 年中国膳食指南提出：满 1 岁后不能母乳喂养或母乳不足时，建议以合适的幼儿配方奶作为补充，可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为幼儿辅食的一部分。超市牛奶太多种类，各类牛奶或奶制品的产品参差不齐，到底怎么选呢？

1、纯牛奶怎么选？

纯牛奶是指配料表写着生牛乳且不添加其他成分就可以。生牛乳指的就是刚挤出来的新鲜的牛奶。那应该选择什么样纯牛奶呢？主要看营养成分表中两个指标，牛奶蛋白质含量国家标准为 ≥ 2.9 g/100 ml，现市售牛奶一般蛋白质含量 3-4 g/100 ml、钙含量 100-120 mg/100 ml，尽量选择蛋白质、钙含量高的就可以。

2、酸牛奶怎么选？

酸奶：指发酵乳，以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低并添加各种益生菌的产品。

风味发酵乳是指生牛乳成分含 80% 以上，添加其他原料或食品添加剂制成。通常发酵乳味道欠佳，风味发酵乳是在这基础上添加一些果酱、白砂糖、燕麦、食品添加剂等，让儿童无形中摄入了添加糖及各类香精。

市售的酸奶产品类型通常都是风味发酵乳，因此挑选酸奶时要会看配料表，尽量选择生牛乳含量高，不添加或少添加其他成分，仅添加各种益生菌的酸奶。

注意，还有一种「酸奶」口味酸酸甜甜，很多小孩爱喝，但却并不是真正意义上的发酵乳，这些产品配料表主要成分是水、糖、益生菌、食品添加剂等，仅添加少量生牛乳，营养成分表里蛋白质及钙含量都很低，仔细看产品类型会发现这些均为乳味饮料，并不是牛奶，尽量少买。

3、核桃奶、草莓牛奶、巧克力牛奶有营养价值吗？

很多小孩不爱喝纯牛奶，更青睐于有甜味的牛奶。这些牛奶产品类型可能都是调制乳。

调制乳是指不低于 80% 的生牛乳或复原乳作为主要原料，添加其他食品或添加剂或营养强化剂的乳制品。

国家对调制乳的营养成分也有严格的标准，如蛋白质含量 ≥ 2.3 g/100 ml。调制乳也有一定营养价值，但是不如纯牛奶，且一般来说含糖量高，建议选择纯牛奶。如果选择调制乳，应注意看营养成分表，选择蛋白质含量高、钙含量高的，添加少的。

总结来说，选一款好牛奶分为两步：

第一步：看配料表有且只有生牛乳＞生牛乳为主要原料的、添加剂少的。

第二步：看营养成分表蛋白质含量高的，高钙低钠的。

各位家长，学会了吗？