春日尝鲜需慎重：野菜虽香，食用仍需谨慎哦

忽而春风，岁月向荣，万物至此皆生长。田野里、山坡上各种各样的野菜也绿意盎然，生机勃勃，诱惑着人们的味蕾。如鱼腥草、马齿苋、竹笋、香椿等野菜因纯天然，口感美味，已成为一种让人趋之若鹜的「新食尚」。

然而天然野菜并不是安全营养的，不少野菜暗藏各种危险，有毒的野菜不仅伤胃，甚至有可能危及生命。

因此，春季野菜虽香，但食用需谨慎。那么今天就让我们一起来认识一下野菜对胃部的影响。

01 芥菜
在我国已经有几千年的历史，它的根、茎、叶皆可食，号称「野菜之王「，属凉性食物，体弱虚寒的人，尤其是女性不宜食用，如慢性胃炎的患者食用寒性食物，则会加重疼痛，它的宽肠通便作用会加重便溏的症状，叶子中的草酸，会使胃部的溃疡加重。因此，有胃病的人群需慎重食用荠菜。

02 鱼腥草
由于它特殊的口感，爱之者视为美味佳肴，憎之者一见退避三舍。不论爱憎，食用皆需谨慎，如食用过后有皮肤瘙痒、皮疹、胸闷、呼吸困难等症状，则表明发生了过敏反应，需立即就医。

此外，鱼腥草性属寒凉，容易损伤脾胃阳气，脾胃虚弱或脾胃寒凉者食用宜引起腹痛、腹泻等症状。

03 竹笋
俗话说「尝鲜无不道春笋」，春季采挖的笋洁白如玉、鲜嫩爽口，更被喻为「山八珍」。但竹笋中含有大量的膳食纤维，不易消化，在胃中停留的时间过长，容易引起胃排空延迟，导致胃酸分泌过多而刺激胃黏膜，加重胃部疾病的症状。

如青少年正在生长发育期间，并且自身的消化功能并不是特别强，而竹笋不是特别容易消化和吸收，也会容易在食用后堆积在肠道中引起胃肠不适的症状，如果吃太多，会造成消化不良，也会影响生长和发育。

04 春椿
叶厚芽嫩、绿叶红边、香味浓郁，因其风味独特，素有「树上青菜」之称，是大家非常热衷的一道美食，但它富含亚硝酸盐，结合血红蛋白，会影响氧气运输，一时摄入过多会引起亚硝酸盐中毒，出现头晕、气短、心悸、恶心、呕吐、口唇发紫等症状。亚硝酸铁还可以在体内跟蛋白的中间代谢物作用，合成致癌物亚硝胺，增加胃癌和食管癌的风险。

因此，香椿虽美味好吃，食用也需慎重。野菜种类繁多，但多属寒凉性质，年老体弱、婴幼儿、孕产妇、脾胃虚弱者、过敏体质人群应少食或不食。

食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物及时就诊。