「连吃 3 只螃蟹诱发胰腺炎进了 ICU」、「假期饮食不节制诱发了胰腺炎」、「男子春节大吃大喝突发胰腺炎」、「男子聚餐突发胰腺炎抽血抽出半管油」等等，层出不穷的热门话题。那是因为，有可能惹了一个不该惹的器官。
胰腺，狠起来连自己都不放过，一旦「发炎」分分钟要命。
胰腺炎：肚子里的火灾
胰腺位于上腹部深处，具有 外分泌功能（分泌胰液消化食物）和 内分泌功能（分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素参与血糖调控）。
正常情况下，消化酶在胰腺里面的时候是没有消化作用的，引流到十二指肠里面才激活。但是因为各种因素，可能会提前激活胰液中的酶原、溢出胰管，然后开始消化胰腺自己、甚至破坏周围组织。胰液杀伤力简直王者级别，所到之处无一幸免，一旦发生，肚子里就暴发了一场灾难性「火灾」。
胰腺被自己当做食物消化，啧啧啧～真是狠起来连自己都不放过。
胰腺炎主要表现为持续性上腹部疼痛、恶心、呕吐、发热、黄疸等。
轻症胰腺炎一般 1-2 周可以恢复，但治疗不及时可能发展成重症；
重症胰腺炎病情凶险，并发症多（休克、出血、感染等），死亡率 17-30%，甚至可在发病数小时内死亡。
胰腺炎的发生：「祸从口入」
胰腺炎的发生与多种因素相关：
01 梗阻因素
·各种原因导致的胆道梗阻，胆道内压力升高，胆汁逆流胰管，造成胰腺腺泡破裂而发生胰腺炎；
·各种原因导致胰管梗阻，胰管内高压，则将胰酶被动性的「渗入」，由于胰酶的刺激则引起间质中的淋巴管、静脉、动脉栓塞，继而胰腺发生缺血坏死，损害胰腺。
02 酒精、暴饮暴食
· 长期饮酒、暴饮暴食或酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，促进胰酶的大量分泌，致使胰腺管内压力骤然上升，引起胰腺泡破裂，促发急性胰腺炎。
03 高脂血症
· 高甘油三酯损伤血管内皮，导致胰腺微循环障碍，同时大量游离脂肪酸诱发酸中毒，激活胰蛋白酶原，促发急性胰腺炎，容易发展为重症胰腺炎，且有反复复发倾向。
04 其他因素
· 外伤、感染、肿瘤、高钙血症、药物过敏、血色沉着症、遗传等。
概括起来，主要还是因为不健康的饮食习惯。真真是饮食无度、祸从口入！
胰腺炎如何治疗？
积极治疗原发病：ERCP 解除胆道梗阻、降血脂、降血钙等
轻症急性胰腺炎：通常在经过短期禁食、补液、止痛等对症支持治疗后，在 1-2 周内恢复。
重症急性胰腺炎：需经过液体治疗、重症监护及器官功能支持治疗、止痛、肠内营养等，甚至需要穿刺引流或手术清除坏死组织等，预后不佳。
胰腺炎饮食注意什么呢？
急性期：
急性期应遵医嘱绝对禁饮禁食，使胃肠道处于「休息」状态，从而减少胰腺分泌，降低胰管内压力。
恢复期：
腹胀腹痛症状基本缓解消失、肠道动力有所恢复，便可尝试进食，让胰腺去「工作」。
☆注意逐渐恢复饮食，避免病情反复。可改为无脂（极低脂肪）的半流质饮食，如米粥、素面、素馄饨及少量碎青菜、新鲜蔬菜水果等。注意少量多餐，每日进食 5～6 餐为宜。
☆禁用肉汤、鱼汤、鸡汤等脂肪含量较高的食物。
☆绝对戒酒，酒精可刺激胃酸分泌，从而促进胰液分泌；长期饮酒者常有胰液内蛋白质含量增高，易沉淀形成蛋白质栓，使胰液排出不畅！
预防：防＞治
①清淡饮食，避免暴饮暴食；
②改善烹饪方式，以蒸、煮为主；
③避免大量饮酒；
④避免高脂饮食，尽量不食含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、蛋黄、鱼子、蟹黄等；高脂食物、煎炸食品、肥肉、动物油、奶油、坚果等；
⑤多食低脂食物：大豆、土豆、山药、芹菜、菜花、冬瓜、燕麦、木耳、油菜、胡萝卜、玉米等新鲜蔬菜及部分鱼（有鳞的鱼）。
好文章，需要你的鼓励
