过年聚餐少不了围坐在一起推杯换盏、大快朵颐，在快乐的氛围中，一种看不见的「致癌菌」却在悄悄地传播，为健康埋下隐患。通过菜和餐具传播的「致癌菌」是全球感染率高达 50% 的幽门螺杆菌（H.pylori），它看不见，摸不着，却会给我们的健康带来实实在在的伤害。
幽门螺杆菌感染被证实与消化不良、胃炎、消化性溃疡和胃癌的发生密切相关，美国已将幽门螺杆菌慢性感染列为明确人类致癌物。预防和根治幽门螺杆菌感染，对降低胃癌风险、阻断疾病进展有重要的意义。
今天我们来聊聊如何科学预防幽门螺杆菌，做到新年无「幽」。
不可小觑的幽门螺杆菌是什么？
1983 年，幽门螺杆菌首次从慢性活动性胃炎患者的胃黏膜活检组织中分离。它是一种革兰氏阴性螺旋杆菌，生长在微氧环境，极其活跃，呈螺旋状移动，是目前所知唯一能够在人胃中生存的微生物。幽门螺杆菌主要的传播方式是口——口和粪——口，在我国，幽门螺杆菌感染存在明显的家庭聚集现象。
幽门螺杆菌的存在会影响胃内的酸度，原本不能在胃内存活的细菌有机会繁殖和破坏胃粘膜。胃粘膜被破坏后，胃酸腐蚀正常组织，造成经久不愈的溃疡，导致细胞异生，癌变。研究显示，80% 的胃癌与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌感染者患上胃癌的风险远超常人。
做好这三点，将幽门螺杆菌「拒之门外」
贯彻落实分餐制：使用公筷、公勺夹菜，不交叉使用碗筷、杯子等餐具
国人喜爱热闹的「合餐制」，围坐在一起吃饭，你一筷子，我一筷子，你来我往间增进了感情的交流，也增加了幽门螺杆菌「交流」的机会。幽门螺杆菌感染者用餐过程当中会将带有幽门螺杆菌的唾液粘附在筷子、勺子等餐具上。借着餐具这辆「顺风车」，幽门螺杆菌轻而易举地进入菜中，等待这其他用餐者将它们和食物一起送入口中。合餐是幽门螺杆菌最常见的传染方式，只要一人感染，就有可能「全桌遭殃」「。
而且幽门螺杆菌具有多样性，如果携带着不同幽门螺杆菌的几家人在不分餐、不使用公筷的情况下聚餐，大家的幽门螺杆菌互相「交流」，可能使聚餐者的幽门螺杆菌感染呈现出多样性，让后续的治疗方案变得更为复杂，甚至造成久治不愈等严重的后果。
注意卫生：及时清洗和消毒餐具，饭前便后要洗手，拒绝口对口喂食
饮食习惯和生活方式与健康密切相关，讲究卫生，有利于我们远离幽门螺杆菌。不论餐具被谁用过，都应该彻底清洗和消毒，避免交叉感染。饭前便后的洗手，可以预防多种疾病的传播，包括通过粪——口传播的幽门螺杆菌感染。很多长辈喜欢口对口喂食小辈，这种喂食方式比合餐制更有利于幽门螺杆菌的传播，食物将混合着带着幽门螺杆菌的唾液，直接进入孩子口中。
定期筛查，如有异常，及时检测：感染者尽早行根除治疗，家属也需「同查同治」
70% 的幽门螺杆菌感染者不会表现出任何症状，这部分感染者需要通过定期筛查发现问题。另外 30% 的感染者，症状不尽相同，有以下症状者，应警惕幽门螺杆菌「来犯」：
春节团聚，串门聚餐少不了，幽门螺杆菌也在愉快地「串门」，好在我们已经知道了三条小妙招，这个新年，我们不怕「幽」伤！
编辑 | 吴筱琼
审核 | 上海圆和新永门诊部院长林易正
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