在我们享受着多彩饮食的今天，竟有人因为偏食而走向了黑暗的世界——失明。这并非危言耸听，最近美国休斯顿卫理公会医院眼科研究所报道一名 17 岁的青少年，因为长期营养不良，最终双目失明。
现代社会也会营养不良
现代社会，我们的食物中添加了多种维生素，而且营养食物易于获取，因而营养缺失比较罕见。但在某些情况下，如长期酗酒、严格素食者、接受胃肠道手术的患者，或存在饮食紊乱问题的人，仍然可能出现营养不良。
垃圾食品营养不足
报道中的这位少年 是一个挑食的人，长期以来，他的饮食几乎只有薯片、炸薯条、白面包和加工猪肉，导致他的视网膜营养不良。医生们认定，挑食导致了他的维生素 B12 不足，同时，维生素 D、铜、硒水平偏低，锌水平过高，骨密度下降。虽然体重正常，也没有明显的营养不良迹象。但血液检测显示他患有贫血，维生素 B12 水平低下，因而被医生开具了维生素 B12 注射。
但是一年后，他出现了听力丧失和视力受损。尽管医生们竭尽全力，但在查明病因前，他已彻底失明。最终导致了严重的视神经病变，夺去了他的光明。
这个例子向我们证实：食物对眼睛的重要性不容忽视。不当的饮食不仅可能因摄入有毒物质而损害视力，如喝假酒（含甲醇）或食用含铅、汞、砷的产品。同样，不良的饮食习惯也会导致人们失明。
五类健康食谱
为了眼睛的健康，请一定记得把以下五类食物加入你的菜单：
绿叶蔬菜：如羽衣甘蓝和菠菜，富含叶黄素和玉米黄素；
柑橘类水果：橙、柑、葡萄柚和柠檬富含维生素 C，这是对眼睛健康至关重要的抗氧化剂；
豆类：包括黑眼豆、芸豆和莲豆等，含有丰富的锌元素，而锌是眼部高浓度的必需微量元素；
寒水鱼类：研究显示，富含 omega-3 脂肪酸的冷水鱼有助于降低发展眼部疾病的风险，例如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和大比目鱼；
橙色蔬菜和水果：胡萝卜富含β-胡萝卜素，对改善夜视有帮助，甜薯、杏和哈密瓜等也含有该营养素。
健康的饮食习惯造就健康的身体，眼睛更是如此。别让挑食成为夺走你世界之光的黑手！从今天起，让我们携手告别单一的饮食，多元化地为我们的眼睛"充值"，守护这扇能看见世界的窗户。
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