近期，我院儿科收治
多名便血、恶心、高烧
甚至出现菌血症等严重症状的婴幼儿
经过病原学的检测
病因确诊为「沙门氏菌感染」
这个沙门氏菌的「杀伤力」大不大
要怎么预防呢
什么是沙门氏菌
沙门氏菌是一类常见的会导致食源性疾病的细菌。根据引起的症状不同可分为伤寒沙门菌和非伤寒沙门菌，前者主要通过水进行传播，后者主要通过食物进行传播。
沙门氏菌感染可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，病情往往持续 4-7 天，是一种自限性疾病，但症状严重时可能会导致死亡。5 岁以下儿童、65 岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌，所以当出现以上症状要及时就医。
哪些食物容易被感染
由于鸡、鸭、猪、牛、羊等禽畜类动物体内天然含有沙门氏菌，因此鸡肉、鸡蛋、猪肉、奶类等动物性食物是常见的容易被沙门氏菌污染的食物类别。
蔬菜水果也可能被污染而携带沙门氏菌，因食用被污染的蔬菜水果造成感染的事件也常有报道。另外，在卫生条件差、操作不规范的情况下，一些已经做熟的食物（如熟肉、煎蛋等）也可能再次被沙门氏菌污染。
怎么预防沙门氏菌
大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。降低感染沙门氏菌风险的最佳方法是遵循良好的食品安全措施，防止食物中毒。
01、勤洗手，经常清洗切菜板和厨房台面等表面，并在流水下冲洗水果和蔬菜。在处理食品前后，认真清洗双手、砧板以及刀具。
02、对生肉、家禽和海鲜使用单独的砧板，并将这些物品与其他食物分开，避免交叉污染。
03、确保将食物烹饪到推荐的内部温度以杀死细菌。
04、将冰箱温度保持在 4 度或以下，切勿将易腐烂的食物放在冰箱外超过两个小时。在冰箱或微波炉中解冻冷冻食物，因为将食物放在柜台上解冻会使细菌迅速繁殖。
05、使用厕所或换尿布后要彻底洗手，在与动物接触后也要洗手。
若出现以上症状时
切不可大意
不要当成一般肠炎对待
导致延误病情
一定要到正规医院
进行相应的指标检测
明确病因，及早治疗
才能控制病情发展
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