鱼肉是餐桌的一大主角，吃起来不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。
吃鱼有益健康的观念，早已深入人心，不少人甚至还认为，吃鱼肉还有各种各样的功效。
然而事实是否真的如此吗？
吃鱼头可以补脑？
很多人受「以形补形」的传统思想影响，认为吃鱼头能补脑。
鱼头中确实含有卵磷脂、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二十二碳六烯酸还有脑黄金的称号，是重要的生理活性物质。经常食用可以增强免疫力，对婴幼儿的大脑智力发育有益。
不过，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸对于成年人的大脑并没有什么特殊功效。其实，上述成分鱼身也含有。因此，不管鱼头还是鱼身，都富含营养价值。
吃鱼鳞可以美容养颜？
鱼鳞中确实有胶原蛋白，以鲤鱼、草鱼和鲫鱼为例，鱼鳞中胶原蛋白含量在 11%～38%。但是胶原蛋白不属于优质蛋白，其含有的必需氨基酸种类不全，利用率低，在体内会被重新组装构建，不会直接补充到我们的皮肤中，也就谈不上美容养颜功效了。
吃鱼籽可以促进生长发育？
鱼籽是成熟的雌鱼卵巢产生的卵子，含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙等营养元素，鱼籽中的营养物质对神经系统发育有一定作用。
但是，鱼籽是生殖器官产生的，不属于生殖器官，不会额外提供类激素样物质，因此，不会因为吃了鱼籽就能促进生长发育。
虽然鱼籽口感脆弹，吃的过程中还有爆浆的感觉，但是不宜多吃，因为鱼籽中胆固醇含量较高，吃多容易导致血脂增高或者肥胖。
吃鱼鳔（俗称「花胶」）可以大补身体？
花胶是鱼鳔的干制品，也称鱼肚，富含胶原蛋白，如上面所说，胶原蛋白不属于优质蛋白质，且吸收利用率低。目前市场上花胶的价格普遍偏高，为了补身体，花大价钱吃它事倍功半。
吃鱼胆可以明目？
吃鱼胆明目的说法无科学根据，而且多数鱼胆有毒。
鱼胆含有胆酸、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠等有毒化合物，不易被高温破坏，不管生吃还是熟吃，都有可能出现恶心、呕吐、腹痛的症状，甚至有死亡的风险。
我国常见的胆毒鱼类有草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼等。因此，建议杀鱼时丢弃鱼胆，如果不小心弄破，记得用清水冲洗干净胆汁。
上述知识点大家学会了吗？鱼虽好吃且健康，但不要太过于迷信它的某些特殊功效哦。
这里也提醒大家鱼肉脂肪含量较低，容易消化吸收属于优质蛋白而《中国居民膳食指南（2022）》也指出每周最好吃鱼 2～3 次或 300～500 g，所以大家还是少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品多吃鱼吧！
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