了不起的大兴人 032 号：西安大兴医院营养科主任 田甜
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什么是营养？
有人答：「离不开一个吃字，吃的越好越有营养。」
有人说：「是个捉摸不定的词，现在条件好了，接收到跟营养有关的信息也越来越多，反倒让人迷茫了。」
正如这个让人不甚了解词汇，以它冠名的「营养科」就更显冷门了。
「其实，营养科不只是承担着患者的饮食任务，更多的是疾病本身及疾病救治中的营养代谢调节，营养医师需要有营养评价、营养诊断和营养治疗的临床思维。」
2015 年，全国毕业的营养专业硕士研究生，不超过 30 人，田甜就是其中一员。
跨考专业，只为让人「吃好」
田甜，从名字不难看出，父母期望女儿性格温柔，生活甜甜蜜蜜。
但身着白大褂，手握手术刀，无影灯下，与死神较量，才是田甜想要的「霸气」人生。
于是，不顾家人反对，高考后，她坚定学医，如愿考入陕西中医药大学预防医学专业，虽然跟「霸气」的外科医生理想有偏差，但也算踏入了同一赛道。
「很多病例显示，外科重症患者死亡原因不是疾病本身，而是营养不良。」
教授的这句话，让医学「入门生」田甜心头一震。
「当时一直不够理解，直到大四实习，我接触到第一位肿瘤患者，就是因为不能进食，导致重度营养不良而死亡。每当回想起患者想吃而吃不进去的痛苦情形，我真的不忍心，总觉得，自己应该做点什么。」
经过一年的努力，田甜跨学校、跨专业，考取了天津医科大学营养与食品卫生学的硕士研究生。
读研期间，为搭建自己的营养知识体系，弥补跨专业的差距，在同学们 1 次跟进 1 个课题时，田甜同时跟进 3 个课题。
从动物实验到人群研究再到细胞实验，她经常是早上 7 点进实验室，中午坐地铁去塘沽收集人群数据，下午赶回实验室继续做实验，晚上 12 点回宿舍成为常态。
付出总有回报，田甜得到了一个羡煞旁人的机会——赴天津第三中心医院实习。
在营养学全国领先的国家临床营养质控中心实习期间，田甜的营养知识体系得以深化，并通过了执业医师考试，发表两篇 SCI 文章。
创建营养科，诠释大兴速度
2018 年 10 月，一次偶然机会，听说大兴医院要建营养科，田甜放弃了原本舒适的工作环境，入职大兴，希望施展专业抱负。
「起初，很多医生对于营养学的认识还不足，不能和临床医学结合起来，开展工作不容易。」
据田甜回忆，营养科创建之初仅有一个办公室，一名护士。就在这方「小天地」里，她着手制定制度，编写膳食种类，设计肠内营养配置。
初到大兴第一周，田甜就参与多学科会诊，第二周就开展肠内营养治疗。
2018 年 11 月，一位做过胆囊切除的患者，因直肠癌需要再次手术，他不会吃不敢吃，天天喝稀饭，饿的睡不着。
在营养查房时，田甜了解到情况，根据病情，为其个性化定制营养餐。
患者激动地说：「十来天了，我第一次吃饱肚子！」
在医院的支持下，田甜和她的营养科快速成长，营养餐、月子餐、减肥餐、肠内营养......
科室渐渐步入正轨，刚满 30 岁的田甜，用年轻的活力诠释着大兴速度。
上得临床，下得厨房
「我手术大，帮帮我！」这是闫姐见到田甜时说的第一句话。
闫姐，子宫切除+输卵管切除+直肠癌根治术患者。
田甜清楚地记得，2020 年 7 月第一次见闫姐时，她面色蜡黄，嘴唇惨白，伤口流脓，说话有气无力，腿软不能下床。
了解后，发现她患有糖尿病，血糖控制不好，每顿只吃一个鸡蛋，一点蔬菜，蛋白低，贫血，电解质紊乱，伤口愈合差。
田甜根据闫姐的临床诊疗方案及当时的疾病情况，制定了个体化营养治疗方案，提供饮食指导+口服营养补充，血糖平稳前提下，保证其营养充足。
两天后，闫姐可以下床活动，一周后，蛋白正常，贫血改善，电解质正常，伤口慢慢愈合。
同年 9 月，闫姐再次入院，出于信任，她第一时间联系了田甜。
「我这次造口还纳，需要加强营养，请你帮我保护好胃肠道。」
现在，营养科像闫姐这样「忠实粉丝」越来越多。
「创业真没有捷径，营养科有今天主要归功于两个『深入』，一是深入病房，二是深入厨房。」
作为临床辅助科室，田甜经常主动去参加各科危重病人的会诊，研究危重病人营养治疗的途径。
为协助临床诊治取得更好疗效，营养餐都是个性化定制，制作繁琐，种类多，对炊事员要求很高，既要懂烹饪又要懂营养。
田甜精挑细选成立了「陕西首家营养餐制作团队」。
团队每天早上查房、会诊，配肠内营养粉，去后厨打餐、分餐、送餐，有的时候还要帮忙摘菜，洗菜，365 天无休。
同行们开玩笑说：「你们应该是陕西的『劳模』营养科。」
随着医院的发展，慢病人群、危重患者增多，越来越多人开始重视营养。
「营养科要做的只会更多，虽然很累，但能让更多患者吃饱、吃好、吃得营养，一切都值得。」
田甜对专业初心不变，一如既往地热爱。
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