夏季如何避免腹痛、腹泻？医生说：这个「雷」不要踩！要从预防食品污染开始！

最近这段时间，整个西安都在经历着酷暑的考验。这已经窜上 40℃ 的气温，连年轻人都叫苦连天，直呼：「实在是太热！请把我放进冰箱里！」

高温难耐，冰箱一如既往起着大作用，人们只好靠着冰镇西瓜冷饮消暑，储存着易变质的食物。然而，难免遇到食物混放、乱放的情况，造成了食物变质和污染，夏季食用这些食品，是引发腹泻、腹痛的一大「雷区」。

近期，儿科急诊室就多了很多腹痛的小患者，受着上吐、下泻、腹痛、发热的折磨……

夏季婴幼儿腹泻高发 ，具体原因到底是什么？西安高新医院儿科医师展开了介绍——

下面我们就来聊一聊常见原因之一：沙门氏菌污染食物后引起的食物中毒。

主要临床表现为：发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，通常在发热后 72 小时内会好转。

（婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎。）

食物中毒分类

关于「食物中毒」，或许和我们平日里理解的不太一样，有人会以为是向食物中投入有毒化学元素，引起进食的人晕厥，猝死等。实际上食物中毒可以分为

细菌性食物中毒（包括胃肠型食物中毒和神经型食物中毒）和病毒性食物中毒（诺沃克病毒污染食物引起）。

胃肠型食物中毒常见菌

食物中毒中，最为常见的是细菌性食物中毒中的胃肠型食物中毒，常见菌有：沙门氏菌属，副溶血弧菌，大肠埃希菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌等。而沙门氏菌最为常见，沙门氏菌容易污染肉、肉制品，蛋、蛋制品，奶、奶制品。

因为沙门氏菌不分解蛋白质，所以被污染的食物表面看起来并没有不一样。

既然，被沙门氏菌污染的食物表面并没有特殊，那该如何预防沙门氏菌污染我们的食物？

• 餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。
• 处理生食和熟食的砧板要分开。
• 食物要熟透再吃 (尤其是鸡蛋与家禽类)。
• 非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
• 扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
• 水塔应经常清洗、消毒。
• 旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒。
• 如有呕吐、腹泻或发热等症状，应尽快就医。