夏日炎炎，怎么吃杨梅才够味？

当下正是杨梅收获的季节。

在国外，杨梅可是高端小众水果，新闻上说，在欧洲，一颗杨梅可卖到 10 元人民币以上。

杨梅是我国特产水果之一，素有「初疑一颗值千金」之美誉。在吴越一带，又有「杨梅赛荔枝」之说。

在国内，杨梅已经成为百姓家的普通水果，你想吃多少都可以，关键是不要酸倒牙齿。酸甜可口、味鲜多汁的杨梅，让人难以拒绝！

快跟着郑州人民医院一起看看杨梅应该怎么吃才够味吧！

杨梅含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素 C 有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每 100 克鲜果含钾量达 100 mg 左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。

杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。杨梅酒，也差不多，主要是解暑。

全国杨梅品种有很多，如：荸荠杨梅、丁岙杨梅、东魁杨梅、晚稻杨梅……

荸荠杨梅：果实中等偏小，果面紫黑色，肉柱端圆钝，肉质细软，汁多，味甜微酸，略有香气。

东魁杨梅：个头最大，果色紫红，肉柱较粗大，酸甜的果味最丰富。

杨梅表面的果肉颗粒应当饱满，表面为圆刺，口味较为甘甜。

闻气味

杨梅的好坏也是能通过气味辨别的，新鲜的杨梅仔细闻是能闻到一股香味的，除了香味之外是没有其他的异味。

将杨梅放入盐水里浸泡 20-30 分钟。

浸泡之后果蝇会被清除出来，再用清水清洗，之后就可以放心食用了。