备受推崇的「海中白金」银鳕鱼，真的适合宝宝吃吗？

文/北京和睦家医院 营养科 张琳

「海中白金」银鳕鱼

真的适合宝宝吃吗？

的确，吃鱼可以补脑。 鱼中的不饱和脂肪酸，尤其 DHA 和 EPA，可以促进宝宝的大脑发育，在孩子生长最关键的 1-3 岁是至关重要的。

那么，市面上那么多种鱼，哪些适合宝宝食用呢？家长们常听说的贵到离谱的「海中白金」银鳕鱼，又被叫做「宝宝鳕鱼」，到底适合宝宝们食用吗？

鳕鱼？银鳕鱼？傻傻分不清楚

想给宝宝买鳕鱼，一进超市傻了眼，从 30 元到 300 元一斤，同样都是鳕鱼，选最贵的一定就没错吗？

等等，我们先一起来认认鳕鱼家族 [1][2]。

原来不是所有叫鳕鱼的都是真鳕鱼，走「高端线」的银/黑鳕鱼不是鳕鱼！

走「高端线」的

银鳕鱼和黑鳕鱼为何这么贵？

◎ 物以稀为贵：属于深海冷水鱼，产量少。

◎ 食用价值高：口味鲜美，刺少，食用方便。

不过，传说中的「海中营养师」真的名副其实吗？

广告常常赋予这两种「高端鳕鱼」较多的标签是：「高蛋白，富含 DHA」。

下表数据 [3][4] 说话，对比几类常见的少刺适合宝宝吃的海鲜，看看「高端鳕鱼」有多能大：

看来，高端鳕鱼除了价格非优势非常突出以外，在蛋白质含量、及健脑的关键营养素 DHA 和 EPA 都表现平平。

本轮营养价值表现特别突出的当属三文鱼，蛋白质含量优秀，DHA 和 EPA 都是鱼中冠军。

从安心角度看，

「高端鳕鱼」适合宝宝吃吗？

深海海鱼因在寒冷的环境下生长，不饱和脂肪酸的含量一般会偏高。鳕鱼、金枪鱼、和三文鱼都是比较典型的种类。

但很多家长也会担心：如今海洋重金属污染严重，深海海鱼还能放心食用吗？

美国食品药品监督局（FDA）联合国家环境保护局（EPA）通过测量重金属「汞」的含量，将海产品从安全食用的角度分为三类 [5]：

◎ 最安全（Best Choice）：

每周可食用 3 份（* 1-3 岁婴幼儿的每份食用量 = 30 g）；

◎ 相对安全（Good Choice）：

每周可食用 1-2 份；

◎ 尽量避免（Avoid）

FDA 的数据提示我们，银鳕鱼，黑鳕鱼这两类「高端鳕鱼」并不适合常吃，一周不超过一次是合理的。

而真鳕鱼，三文鱼，鲈鱼等同样刺少，且价格美丽的鱼可以作为宝宝更常选的补脑佳品。

为宝宝选鱼，贵的不一定好，除了广告响亮的银鳕鱼，黑鳕鱼以外，宝宝们可以有其他的选择。

参考文献：

[1]. 银鳕鱼商品信息摘自：https://item.jd.com/7414826.html

[2]. Escolar and Adverse Reactions. Retrieved from https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/information-product/escolar-adverse-reactions.html.

[3]. US Department of Agriculture (USDA). USDA National Nutrient Database.  Information retrieved from https://nfdc.nal.usda.gov.

[4]. National Institutes of Health. Omega-3 Fatty Acids-Fact Sheet for Health Professionals. Information retrieved from https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/#:～:text=%20%20%20%20Food%20%20%20,%20%20%20%2030%20more%20rows%20

[5]. Technical Information on Development of FDA/EPA Advice about Eating Fish for Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years. Article retrieved from https://www.fda.gov.