为什么吃完柿子，胃部容易隐隐作痛？

柿子好吃，但吃不对会"伤胃"，这个说法很多人听说过。东莞台心医院胃肠外科苏主任告诉你，柿子确实有这个问题，主要跟"鞣酸"有关。

柿子含有大量的"鞣酸"，特别是没成熟的柿子和柿子皮里含量最高。鞣酸进入胃里后，在胃酸的作用下，会跟食物中的蛋白质结合，形成不溶于水的"鞣酸蛋白"。鞣酸蛋白再跟柿子里的果胶、纤维素等黏合在一起，就形成了"胃柿石"——一种像石头一样的硬块。

胃柿石会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀、恶心。如果胃柿石比较大，还可能堵塞幽门——也就是胃的出口，引起呕吐、吃不下东西。严重的胃柿石需要做胃镜打碎取出来，那就比较麻烦了。

那怎么吃柿子才不伤胃呢？记住这几条：别吃没成熟的柿子，青涩的柿子鞣酸含量最高。别吃柿子皮，鞣酸主要集中在皮里。别空腹吃柿子，最好在饭后吃，胃里有食物可以稀释鞣酸。一次别吃太多，一个就够了。别跟高蛋白食物一起吃，比如螃蟹、鱼、虾、牛奶、鸡蛋，鞣酸和蛋白质结合更容易形成胃柿石。

柿子好吃但别空腹吃，别吃皮，别跟螃蟹一起吃，记住了。