手术当日，患者入手术室后。
麻醉医生：你今天吃东西喝水了吗？
患者 A：没吃东西没喝水，啥都不敢吃。
患者 B：没吃饭，刚刚喝了一点水。
患者 C：饭倒是没吃，今早喝了牛奶。
患者 D：我可没吃饭，我才吃了牛肉面。
于是，患者 A 的手术如期进行，患者 B 的手术推迟，患者 C 和 D 被取消了当日手术。你肯定会问，凭什么要延迟 B 的手术和停了 C、D 的手术呢? 让我慢慢来告诉你吧。
做过全麻手术的患者一般都被告知过手术前一日晚上 10 点以后就不吃东西喝水啦，却很少有人知道我们要这样说的原因。
从专业术语上讲，我们这个叫做「全麻术前禁食禁饮」。什么？不能吃东西喝水怕是要把我饿死哦？
是的，是不能吃任何食物包括水（如果有降压药等长期服用的药物，我们会特殊交代你能不能吃，怎么吃）。
但是，请大家放心，术前禁食禁饮是绝对不会危及你生命安全的，因为我们对于各种食物饮料的禁食时间都有规定，而且手术患者输液可以完全满足机体所需。
禁食禁饮的目的是最大程度减少麻醉风险。麻醉后会减弱机体保护性反射，比如胃肠道的蠕动、食管括约肌张力等。
如果术前进食就容易发生胃内容物返流，引起吸入性肺炎等紧急情况。吸入性肺炎：系吸入酸性物质、动物脂肪如食物、胃内容物以及其他刺激性液体和挥发性碳水化合物后引起的化学性肺炎，严重可发生呼吸衰竭或呼吸窘迫综合征。
如果你还是理解不了，你只需要记住，一旦发生吸入性肺炎，后果很严重！
下列表格是正常患者的禁饮禁食时间表，特殊患者除外，如肠梗阻、胃食管反流、肥胖等高危返流、误吸风险的病人。
| 手术麻醉前建议禁食时间 | |
| 食物种类 | 最短禁食时间（h) |
| 清饮料 | 2 |
| 母乳 | 4 |
| 婴儿配方奶粉 | 6 |
| 牛奶等液体乳制品 | 6 |
| 淀粉类固体食物 | 6 |
| 油炸/脂肪及肉类食物 | 可能需要更长时间，一般应 ≥ 8 |
相信看完上面的这个表格，大家知道延迟 B 的手术和取消 C、D 的手术的原因了吧。
患者 B 喝了牛奶，距离麻醉前至少要间隔 6 小时，而患者 D 吃的牛肉面距离麻醉至少要间隔 8 小时哦。
其实，大家对做手术的急切心情，我们非常理解。但是，你的生命安全是首位的，只有当你的安全得到保证，一切才有意义。
所以，凡是手术需要麻醉的患者，都要管好自己的嘴哦！
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