好去处＋1！江西省儿童健康与食育科普基地正式试运行

江西省儿童医院

2024-09-10 11:49:31

为更好地开展全民食育科普，促进健康饮食文化传播，进一步提升儿童营养健康素养，近日，江西省儿童健康与食育科普基地试运行，为江西省医疗机构首家开设。

活动现场，孩子们在基地宣教区通过科普老师的生动讲解和问答互动，加深了对食品安全和营养知识的理解，有效提升了食品安全意识和自我保护能力。

在基地展示区，孩子们通过食物模型和图文展示，对食育知识有了视觉上的深刻认识。数字化 3D 多媒体展示系统以其独特的互动体验，让孩子们直观地了解食物在身体的消化过程，以及身体器官功能的重要性，提高了他们对日常饮食行为的注意。沉浸式 VR 虚拟体验让孩子们仿佛置身宇宙空间，3D 立体的视觉冲击和丰富的食物知识，让孩子们在紧张兴奋中体验到了科技与食育的完美结合，纷纷表示「太神奇了，非常有意思」。

在基地实践区，孩子们参与了一场丰富多彩的烹饪体验，从认识蔬菜到搅拌、揉、压、烹饪等，孩子们在互相协助和学习中，亲手制作出美味佳肴，并与家长共同分享。这次实践活动，不仅让孩子们学会了烹饪技能，更重要的是让他们体会到了劳动的艰辛与快乐，培养珍惜粮食、不挑食以及学习做家务的好习惯。

据悉，江西省儿童健康与食育科普基地整体策划设计遵循儿童友好原则，注重儿童体验与安全性、环保性、教育性相结合，创新打造了食育科普讲堂、儿童食育工坊、饮食文化墙、3D 多媒体展示和 VR 体检等多个食育教育场景，围绕生命健康、营养教育、膳食指南、饮食文化等主题进行科普展教，以促进营养健康知识普及、营养健康膳食习惯形成、营养健康支撑体系健全为目标，提高儿童青少年健康素养水平和健康管理能力。

该活动目前已开展两期，共 32 个家庭参与，得到家长和孩子们的深度好评。

基地介绍

江西省儿童健康与食育科普基地是江西省国民营养健康指导委员会与江西省卫生健康委员会聚焦「作示范、勇争先」目标定位，围绕叶建春省长在 2022 年省食品安全委员会全体会议中强调「实施食育普及三年行动计划，将『江西食育』打造成全国强势品牌」的会议精神，依托江西省儿童医院建立，设立在该院东湖院区，于 2024 年 8 月底竣工，为江西省医疗机构首家开设。

宣教区具有容纳 50 人左右的室内教学场所，配有多媒体播放设备、必要的教学用具及相关饮食健康与营养搭配书籍，通过定期组织科普讲座，由科普专家为其普及食品安全和营养健康知识，提高儿童青少年的食品安全和营养健康意识。

展示区

展示区围绕「食品安全我知道」「神奇的七大营养素」「合理膳食搭配」「食物在身体的旅行」「二十四节气」「种子博物馆」六大主题，通过食物模型、3D 多媒体、VR 交互、图文等形式，展示五谷杂粮、食品安全、营养健康、饮食文化、特色食品等食育知识。

01 食品安全我知道

垃圾食品对身体的影响、购买食品的注意事项、确保食品安全的几大要点......，通过 VR 交互系统让孩子学习食品健康、安全食品包装标识、常见食物中毒分类、食品安全事故案例及文明公筷相关知识，储备科学的食品安全知识，增强孩子的食品安全意识，促进孩子健康成长。

02 神奇的七大营养素

人体必须的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维等。通过食物认知墙（坚果、果蔬、薯条、辣条、彩虹糖等食物）进行营养素和常见食物营养的解读分析，能够非常直观的让孩子了解到哪些食物是健康的，哪些食物是不健康的。合理膳食首要考虑的是营养均衡摄入的问题。摄入过多就会给身体带来很多的危害。如：儿童吃糖多了，就很容易近视，会龋齿，还会减少对其他营养素的摄入，会增加胰腺的负担，增加患上糖尿病的几率。

03 合理膳食搭配

膳食均衡就是要合理、均衡、适量摄入营养素，即「品种齐全，数量充足，比例适当」。通过膳食宝塔文化墙展现儿童各年龄段食物摄入量及膳食搭配，让孩子们系统了解《中国居民膳食指南 (2022)》，帮助孩子做出有益健康的饮食选择和行为改变。

04 食物在身体的旅行

营养均衡摄入是健康的基础，消化吸收营养素才是健康的保证。人体就是一部精密协作的机器。通过 3D 互动、动画视频和图文结合的方式展现人体食物消化的神奇历程。食物从口腔开始被切碎、搅拌、润湿，以食道运输，胃部储存和初消化，再到十二指肠接受消化液的洗礼，进入小肠进行消化和吸收，最后到大肠吸收水分直肠排除体外，每一步都要依赖许许多多的肌肉群、腺体、粘膜等相互间通力合作。让孩子们意识到身体每个器官功能的重要性和不可替代性，了解食物消化过程，注意日常饮食行为。