补对营养素，助力眼健康

眼睛是心灵的窗户，更应悉心呵护，想养护好眼睛，一定要科学饮食。

那么，眼睛终究喜好哪些营养素呢？

维生素 A

维生素 A 亦称「视黄醇」，是构成眼感光物质的重要原料，充足的维生素 A 可以增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。

富含维生素 A 的食物：动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类等。

β胡萝卜素

β胡萝卜素可在体内转变成维生素 A，因此含β胡萝卜素的果蔬是维生素 A 的良好来源。

富含β胡萝卜素的食物：

胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。

叶黄素和玉米黄素

叶黄素和玉米黄素能帮助抵挡伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受伤害，保持视觉灵敏与清晰。

富含叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、柑橘等。

富含玉米黄素的食物：玉米、南瓜、橙子、芥蓝等。

B 族维生素

维生素 B1 是视觉神经的营养素，不足时眼睛容易疲劳；维生素 B2 缺乏时，可引起组织呼吸

减弱，代谢强度减退，从而引发结膜炎、角膜炎等疾病。

富含 B 族维生素的食物：谷类、豆类、动物内脏及蔬果等。

维生素 C

维生素 C 能防止视网膜受紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。

富含维生素 C 的食物：各种新鲜蔬菜和水果，如猕猴桃、青椒、鲜枣等。

DHA

眼球中的视网膜和视神经含有丰富的 DHA，适当补充会让视觉更敏锐、视力更清晰。

富含 DHA 的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。

优质蛋白质

补充优质蛋白可增强睫状肌的力量和巩膜的坚韧性，对眼内肌肉、巩膜、视网膜、视神经等组织的修复再生也有一定作用。

富含优质蛋白质的食物：鱼、畜禽瘦肉、蛋类、豆类及牛奶等。

作者简介

吴萍，同济大学附属同济医院，营养科主任医师、医学博士、硕士生导师。

同济大学附属同济医院营养科主任，东方卫视《名医话养生》及上海各大电视台御用营养专家，2019 中国营养科学十大传播之星。

中国女医师协会营养专委会常委，上海市营养质控中心专家委员，上海市营养学会理事会理事，中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会中西医营养学组委员，中国医疗保健国际交流促进会减重及外科代谢分会第二届委员会委员，中国康复医学会营养与康复专业委员会第一届委员会常委，中国心脏康复联盟上海分联盟委员，上海市医师协会医学科学普及分会委员，上海市心脏康复委员会委员。

人民网「科普中国」科学顾问，上海健康医学院胡锦华健康教育与传播研究中心兼职教授，上海胡锦华健康教育与传播研究中心专家志愿组成员，交通大学媒体与传播学院健康与医学传播中心专家组成员，中国科普作家协会医学科普专业委员会委员，中国医师协会科学普及医学分会医学传播学专业委员会委员，普陀区营养专业质控组长。

以第一作者或者通讯作者在核心期刊发表论文 30 余篇，其中 SCI 英文论文 4 篇，中华系列 6 篇，撰写论文连续 2 次获第 13、14 届全国临床营养学术会议优秀论文二等奖。

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