「五一」假期来袭
你是准备去罍街吃小龙虾
官亭路逛小吃
还是去少荃湖边露营野餐？
美食虽好，但稍不留神
可能「病从口入」！
这份 《「五一」饮食安全指南》
请及时查阅
助你假期吃好玩好，健康不「掉线」！
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露营/野餐，别踩这些坑
野炊用溪水洗菜、露营喝生水。 世界卫生组织指出，未处理的自然水是户外旅行者腹泻的主要诱因之一。
肉类、海鲜等解冻不彻底， 容易出现「外焦里生」「外熟里生」。
提前制备好的生冷食品（如寿司、沙拉）或熟肉制品等，常温放置时间过长， 滋生细菌的风险显著增加。
健康提醒
使用安全水源：
避免喝未经消毒的水，建议自行携带干净安全的瓶装饮用水。
√ 彻底加热：肉类、海鲜等冷冻食品，必须充分解冻，并彻底加热（中心温度 ≥ 70℃）。烤串类需避免「外焦里生」
现做现吃：
寿司、沙拉、三明治等即食食物从制作到进食不超过 2 小时，避免使用鱼生、蛋黄酱等易变质配料。
√ 便携保鲜： 使用专业户外保鲜箱（内置冰袋/干冰）冷藏易腐食物，确保冷食中心温度 ≤ 4℃。
√
不具备烹饪条件时，建议携带
火腿肠、面包、饼干、坚果、饮料等无需加工的食品，
方便快捷。
外食探店，这些行为容易中招
吃油炸烧烤类菜肴：高油盐加重代谢负担，长期食用增加慢性病风险。
火锅未熟透或吃凉菜： 生肉、贝类、凉菜等食物因源头或加工制作过程易污染致病菌，食用前未充分加热，会增加食源性疾病的发生风险。
光顾野味店或自行采挖野菜野生蘑菇： 食材来源不明或未经检疫，误采误食等引起中毒风险高。
购买路边摊烤肉、凉皮、果切： 食物加工环境脏乱、原料来源不明，发生食源性疾病风险较高。
健康提醒
√ 优选健康烹饪方式： 点菜时，优先选择炖煮、红烧、清蒸等方式烹饪的菜肴，避免油炸、烧烤等高油高盐的方式，以减少对身体健康的不利影响。
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火锅煮熟煮透：
食用火锅要注意煮熟煮透，加热时间太短存在食品安全的风险。另外，需慎重选择冷荤凉菜等高风险食品。
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选择正规经营的餐厅
：前往正规经营、供餐环境较好的餐厅探店用餐，不吃农家野味或自行采挖野菜野生蘑菇。
注意： 出现疑似食源性疾病症状时（如呕吐、腹泻、腹痛等），若症状较重或持续不缓解，请及时就医。
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